至于为什么扇贝为什么要搭配粉丝，可能的原因就是可能在烹饪的时候需要粉丝来吸收多余的汤汁。或者是因为扇贝里的肉太少了一点，需要用粉丝来装点。
而在沿海城市很多人都是直接上锅蒸，什么调料都不放，保持原汁原味。
最后说一句，在中国，美食并没有标准化的做法，是根据自己的口味调整烹饪的手法，符合个人口味的才能称得上是美食
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炒大粒盐用干姜还是鲜姜
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