材料：
汤圆皮：水磨糯米粉 200g，30度温水 175g，
汤圆馅：优质生猪板油 80g，黑芝麻 50g，绵白糖 90g，
糖头：糖渍桂花 15g，水适量。
做法：
1、黑芝麻洗净、沥水、晒干后，用小火炒熟、晾凉，再用捣臼舂至极碎（或用料理机研磨功能磨碎），需越细腻越好，备用；
2、猪板油去筋后剥去外衣膜，绞碎（或剁碎）；
3、将生板油碎放入容器器中加进绵白糖、黑芝麻粉，拌匀后用手揉透，成馅儿，待内里上劲且表面细腻有光泽止，放入冰箱冷藏格冷藏；
4、将水磨糯米粉加水混合成团，水量可根据各自的糯米粉作适当调整，混合后应做到手、盆、面团三不沾，面团需偏湿润有光泽；
5、准备一块新毛巾，打湿略拧干水分后铺开在案板上；
6、面团切一半搓长，下剂子，每个约15-17g；
7、提前取出黑芝麻馅儿回半温，切小粒，约5g，搓圆；
8、竖起剂子，切面朝上，与剂子中间戳洞，四周均匀展开，皮边略薄呈倒伞型，置入猪油馅儿，收口；
9、这一步非常关键，整体汤圆轻轻捏实外体后，放于两手心内轻轻搓圆后，放在毛巾上，用另一头毛巾盖起（防干燥）；
10、炒菜锅大火烧起大半锅水，水开后转中小火下汤圆，用勺背轻推几下，以免粘连，待水滚汤圆浮起后加一碗生水，待再次浮起后重复加生水，三次后，待汤圆再次浮起即完全成熟；
11、带着煮汤团的水盛起汤团，在碗里勺一小勺秋天渍下的糖桂花，即可食用。
用的是速冻食品专用油，有荤油！我也吃素的，有次我吃速冻汤圆，恶心的要死啊，吐得一塌糊涂，
劝你还是不要吃了，没必要为了一点点口味牺牲重要的东西，（因果）
有个真理是我总结到得——好吃的东西永远无法满足你。
单硬脂酸甘油酯是否可靠？
甘油酯应属于可疑类，最好不要摄取，这是我从论坛复制的，希望对你有用。产品中通常用的非清真原料如下：
1.乳化剂.食品工业常用的乳化剂有氢化黄油（或猪油）是非法的；氢化植物油三甘脂合法.
2.骨胶.往往使用动物骨骼，皮肤为原料,是非法的.
3.酶类.在食品工业中有广泛的用途.是从非法动物身上提取的(如胃蛋白酶,作为嫩肉粉食用的弹性蛋白酶,胰蛋白酶等.)是非法的.但是来自微生物的酶是合法的.
4.甘油.以动物脂肪为原料.是非法的.产品清真化时,应该采用植物原料的甘油.
5.板油.非法. 6.卵磷脂.来自动物是非法的.目前,大部分是从大豆中提取的.是合法的. 7.酒.酒或其它麻醉类物质均属非法的. 8.香料.本身来自植物,但很多是由酒精提取或溶于酒精.现在可不用酒精作香料,厂家可选用植物的. 9.包装材料.塑料等是合法的.有一些金属包装材料内壁涂了一层动物油脂(或硬酯酸盐),此为非法.
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