香蕉中含有什么营养元素

香蕉的营养价值

1.香蕉的含水量较高约70%，且含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、磷、钾、维生素A和维生素C。

2.香蕉含有三种天然糖份：蔗糖、果糖和葡萄糖再加上纤维素。

吃香蕉的好处有哪些：

1、吃香蕉可预防或治疗高血压

因为香蕉中含有丰富的钾，可使过多的钠离子排出，使血压降低。另外一个降血压的离子就是钙，所以如果将香蕉切成一小块，跟富含钙质的牛奶一起放入果汁机中打匀，就成了一杯最佳的抗高血压的果汁了。

2、增加免疫力，预防癌症

香蕉中的蛋白质可以刺激T细胞分化，增强人体的抗癌的免疫力，而且它在肠胃道会直接被吸收，不像其他蛋白质会被分解，所以更具抗癌功效。

3、香蕉可以预防和缓解便秘

香蕉含许多纤维，可刺激肠胃蠕动，增加粪便体积， 帮助排便。中医提醒空腹不宜吃香蕉哦。

4、饭前吃香蕉可以减肥

香蕉容易填饱肚子，一根香蕉大约等於半碗饭的热量 ,所以很多人用来当减肥的食物，不过减肥时不能光吃香蕉，还要搭配其他 低热量的食物，免得营养不均衡，赔上身体的健康，就划不来咯!

5、香蕉含有微量元素硼

在身体劳累的时候吃香蕉可以迅速的恢复体力，同时香蕉含有能预防胃溃疡的化学物质5-羟色胺，因此能缓解胃酸对胃黏膜的刺激，是胃病患者理想的食疗佳果。

6、吃香蕉可以控制血压

以为香蕉中的钾元有降低血压、保护动脉内壁的作用，并含有大量血管紧张素转化酶抑制剂等化合物，有控制血压的作用。

香蕉的选购：

优质香蕉果皮呈鲜黄或青黄色，梳柄完整，无缺只和脱落现象。单只香蕉体弯曲，果实丰满、肥壮、色泽新鲜、光亮、果面光滑，无病斑、无虫疤、无霉菌、无创伤，果实易剥离，果肉稍硬。

购买香蕉时，人们往往爱拣色泽鲜黄、表皮无斑点的果实。其实这样的香蕉内部还没有完全脱涩转熟，起来果肉硬而带涩味，香气不能充分散发出来。

香蕉果肉含碳水化合物，蛋白质，脂肪等主要有机营养成分，以及钙、磷、钾等无机成分及维他命a、b、c、e、f、胡萝卜素等，但含盐分量很低，而几乎不含胆固醇。根据科学分析资料，每一百公克的香蕉含维他命A 15IU、维他命B1 0.04mg、维他命B2 0.04mg、维他命C 10mg及热量87卡路里。食用香蕉不仅能供给人体丰富营养和多种维他命来源，非洲一些民族还认为常吃香蕉， 可使人皮肤柔嫩光泽、眼睛明亮、精力充沛、延年益寿。

生香蕉糖份较少﹐淀粉较多。

采收后在运输储藏的过程中﹐逐渐熟成﹐糖份变多﹐

果胶与香气也产生﹐而变得好吃。

一般认为﹐香蕉在表皮产生黑点的时候﹐糖份最多﹐

香气最浓﹐最好吃。香蕉的表皮变黑时﹐只是代表它「熟透」了﹐而不是「坏掉」了﹐

不好看﹐却很好吃。但香蕉不适合放在冰箱储藏﹐因为它不耐低温﹐

一放冰箱就会产生黑变﹐在学理上叫作低温障碍。,基原：为芭蕉科（Musaceae）植物甘蕉（Musa paradisiaca L. var. sapientum O. Ktze.）的果实。

始载于《新修本草》。原产于亚洲热带地区印度、马来西亚。

五世纪传到非洲，十世纪传到玻里尼西亚，最后传到南北美

洲、加纳利群岛。

成分：果实含淀粉0.5%，蛋白质1.3%，脂肪0.6%，糖分11%，

灰分1%，维生素A、B、C、E、菸碱酸、胡萝卜素等。矿物质有

钙、磷、铁、钾、镁等。并含有少量5-色胺（Serotonin）、去

甲基肾上腺素（Noradrenaline）和二基苯乙胺（Dopamine）。

性味：甘，冷（《唐本草》）。甘，大寒，无毒（《本草纲目》

）。甘，寒，微涩（《医林篡要》）。

保健功能：清热，润肠，解毒。治热病烦渴，便秘，痔血（《

中药大辞典》）。

保健方：

鲜香蕉：每日吃3次，可防治高血压、肠燥便秘、痔疮出血、

口干渴等。（一条大的香蕉300公克可达250大卡，相当于一碗饭

的热量。）

附注：

1. 香蕉的营养特点是糖占干物质的90%以上，蛋白质占4.4%，

而脂肪只占0.8%。维生素的含量丰富，其中维生素A是苹果

的4倍，还含有大多数水果中没有的维生素E，含量达0.4毫

克/100公克，仅次于苹果。香蕉中的胺基酸多达14种。香

蕉中的钾含量为400毫克/100公克，也是其它水果难以相比

的。

2. 5-色胺可降低胃酸，加以香蕉肉缓和 *** ，对胃溃疡的改

善有利。但吃过多，反而可能导致胃肠功能障碍。

3. 常吃香蕉可使皮肤嫩柔光滑、眼睛明亮、心情愉快。德国

的心理学家帕德尔教授认为，吃香蕉后心情舒畅是由于其

中含有5-色胺的物质有关，5-色胺是一种神经传导物质的

化学信使，能把信号传递到大脑的神经末梢，使人变得安

宁、愉快，对中老年人尤为有益。

4. 香蕉含淀粉量多，可制成各式各样的点心，加工成香蕉干、

香蕉酒、香蕉果粉、香蕉糖等。香蕉可以和其它水果和蔬

菜搭配，做成新鲜水果和蔬菜的拼盘，做冰淇淋、馅饼、

果子冻、甜食、沙拉、小甜饼和蛋糕等。

5. 香蕉中的果糖和葡萄糖之比为1:1，这种天然组成可治疗脂

肪痢，也适用于中毒性消化不良。糖尿病人吃香蕉，有利

于水盐代谢的恢复，可能与香蕉中高钾低钠有关。

6. 香蕉既能通便又能止泻。香蕉是体积性润肠和增加胃肠蠕

动，使粪便通畅，比油脂剂更具功效。因为香蕉中含有大

量的果胶，可以吸收肠腔水分使大便成形。还能吸附肠道

内细菌和毒素。香蕉还能抑制肠内细菌和真菌，可以配合

药物治疗肠道感染。腹泻患者吃一支香蕉，可以适当补充

流失的钾离子。

7. 在未成熟的青香蕉中，有一种能治疗胃溃疡的天然物质，

这种物质能够促进胃粘膜细胞的生成，修复胃壁，抑制胃

溃疡的形成。这种物质要在香蕉成熟前一个月左右就采摘

下来，加工制成粉末方有功效，随着香蕉的成熟而失去功

效。

注意：

1. 香蕉性质寒凉，具有润肠通便之力。吃过多香蕉会影响胃

肠道的功能，因为香蕉中的糖分在胃中酦酵，会引起腹胀

便溏。空腹时不宜多吃香蕉，因为香蕉中镁离子较多，吃

得过多容易造成体液中钙、镁比值的改变，使血镁浓度增

加，对心血管系统产生抑制作用，引起麻木、肌肉麻醉、

出现嗜睡乏力等症状。

2. 香蕉中含钾较多，多吃香蕉引起血钾增高，对急性和慢性

肾炎病人不利。肾功能不良者，不宜多吃。

3. 研究认为，多吃香蕉会影响肠胃道功能的原因是香蕉果肉

中含有的5-色胺、去甲基肾上腺素和多巴胺（Dopamine）

有关，因为这些成分对降低胃酸、收缩十二指肠和消化液

的分泌有作用。若每日食入5-色胺10毫克对胃肠功能并

无障碍，但如食入过多，便可能导致胃肠功能障碍。,参考: nricm2.nricm.edu/pages/show?qry_dtnbr=29&qr_dsnbr=323,营养

香蕉几乎含有所有的维生素和矿物质。因此从香蕉可以很容易地摄取各种营养素。香蕉的卡路里不高，且食物纤维含量丰富。香蕉因甜度甚高而得其名，但其实一根香蕉（净重约100克左右）的卡路里仅约87卡，较一餐的白饭（150克-220卡）约一半以下而已。

其中香蕉含有相当多的钾（一条中等大小的香蕉含有451mg的钾）和镁。钾能防止血压上升及肌肉痉挛；而镁则具有消除疲劳的效果。香蕉也是一种天然的制酸剂。由于香蕉对消化、吸收相当良好，因此从小孩、到老年人，都能安心地食用，并补给均衡的营养。,一 条 中 等 大 小 的 香 蕉 含 有 451 mg 的 钾 ， 这 种 矿 物 质 可 以 帮 助 维 持 正 常 的 血 压 和 心 脏 功 能 。

在 一 项 最 近 的 研 究 当 中 ， 高 血 压 病 人 在 食 用 大 量 含 钾 的 食 物 之 后 ， 对 降 血 压 药 物 的 需 求 量 减 少 了 许 多 。

香 蕉 的 维 他 命 B 6 含 量 超 过 了 「 每 日 建 议 摄 取 量 」 的 百 分 之 2 5 ， 维 他 命 C 含 量 则 是 「 每 日 建 议 摄 取 量 」 的 百 分 之 1 5 ( 非 吸 烟 人 士 标 准 ) 。,

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