鸭掌中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多；此外，鸭掌中蛋白质约16%-25%，比畜肉含量高得多，鸭掌中的脂肪适中，约为7。5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。
1、包含的营养不同：
鸭爪：成分是碳水化合物和脂肪，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，
鸡爪：含热量比较大。
2、外形的不同：
鸡爪：短而粗，各爪子间间隙比较大。
鸭爪：细而长，鸭掌的爪子之间是相连的。
鸡爪：
鸭爪：
扩展资料：营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。
参考资料来源：百度百科_鸡爪
3个左右的鸭爪。鸭爪又叫鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉，110克有3个左右的鸭爪。
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