牛腩柿子汤，这道菜相信除了忌口不吃牛肉的，没有不愿意吃的。做这道菜要想好吃，有两个关键点，一是牛肉块要炒，炒至没有汁水，注意切块适中，约3公分左右，容易入味，而且吃起来过瘾，块儿太大不好熟，块儿小了口感不好。其次是西红柿也要炒，要把西红柿炒碎，炒至出汤汁，味道才浓郁。这两个关键点掌握好了，火候到了才够味，这菜绝对好吃，我家每次炖一锅，汤汁都不剩，吃得过瘾。一起来看看具体做法吧。
【牛腩柿子汤】所需食材：牛腩500g；柿子2个；油适量；花椒适量；八角1个；香叶1片；葱蒜适量；姜适量；生抽适量；白糖适量。
做法及步骤：
牛肉冷水浸泡出血水，反复清洗干净，按照自己喜欢的大小切块，适中最好，再清洗一遍，捞出空净水分。
柿子洗净切片，这个柿子是从姐姐家拿来的自家产的西红柿，无农药无化肥，可有柿子味道了，生吃也特别好吃，煲汤特别浓郁，颜色也漂亮。
炒锅加入适量的油，加入牛肉翻炒至没有汤汁即可，然后取出备用。
炒锅加入适量的油，爆香花椒粒、八角、香叶和姜蒜，下入西红柿翻炒，炒至西红柿出汤汁。
加入适量的开水，要多加一些开水，水量超过牛肉高出至少要2公分。家里有砂锅的可以倒入砂锅中继续小火焖煮，砂锅焖煮更加的入味，没有砂锅就在锅里焖煮，大火烧开以后，转中小火慢炖1小时左右，时间到了以后，根据自己喜欢的口味加入盐、糖、生抽调味。
出锅，有香菜最好撒点香菜，味道更鲜美，没有香菜撒点葱花也提味，看着很有食欲吧，牛肉软烂鲜香，汤汁浓郁可口，吃一次就上瘾，一点都不错。炖一锅汤汁都没剩，喜欢的朋友试试吧。
小贴士：
记住两个关键点：一是牛肉块要炒，炒至没有汁水。其次是西红柿也要炒，要把西红柿炒碎，炒至出汤汁，味道才浓郁。这两个关键点掌握好了，火候到了才够味，这菜绝对好吃。
牛肉柿子汤，入秋后，多给家人喝这汤，肉烂汤鲜，养分足增食欲，贵也值得。
牛肉和柿子建议不要一起吃，理由如下：1，柿子性寒并含有许多鞣酸，蛋白质遇到鞣酸也会发生凝结。
2，少量食用问题不大，毕竟肉类蛋白质含量高。
3，柿子可在胃里与牛肉或其他食物的蛋白质结合，形成一种类似结石的物质，引起胃胀难受。
4，柿子不易消化，和牛肉在一起吃容易消化不良。
牛肉除了不能和柿子一起，还不可以与以下食物一起吃：
1，不能和红糖一起吃，一起吃会引起腹胀。
2，田螺，不宜消化，会引起腹泻。
3，板栗，栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化。
4，不能和鲶鱼一起食用，一起吃会引起中毒。
牛肉的营养价值及功效有以下：
1，牛肉含有足够的维生素B6，可加强免疫力，增进蛋白质的新陈代谢和合成。
2，牛肉含有的锌可以增进肌肉生长的抗氧化剂，能加强免疫系统。
3，牛肉含有的镁则支持蛋白质的合成、加强肌肉气力，更主要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
4，牛肉却含有很高的肉毒碱，主要用于支持脂肪的新陈代谢，发生支链氨基酸。
食用牛肉的的注意事项：
1，牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担。
2，不可过量食用，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
3，肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
4，牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。
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