其实两者的营养价值有很多相同的部分，但是也有不同的部分。不管是海鲈鱼还是淡水鲈鱼的营养价值都是非常高的，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、钙质和多种人体所需的微量元素。但是海鲈鱼体内的不饱和脂肪酸含量要比淡水鲈鱼更高，而且矿物质的含量也比淡水鲈鱼更高，这些营养物质对我们人体的好处都不少。
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鲈鱼更营养。根据查询相关公开信息显示，鲈鱼又名四鳃鱼，花鲈，鲈板。鲈鱼在咸水，淡水中均可生存。属鳍科，是肉食性鱼类，口大，鳞细。鲈鱼在中国沿海一带，河口和江南水乡各地均有分布。鲈鱼富含蛋白质，脂肪，糖类，烟酸，维生素b2和微量维生素b1，以及磷，铁等营养成分。营养价值高。鲈鱼是大家最常吃的鱼类之一，很多人认为鲈鱼是淡水鱼。其实，除了淡水鲈鱼，也有海水鲈鱼，当然它们在外观、口味、营养价值上都有比较明显的区别。一看外观。海水鲈鱼比淡水鲈鱼最大的外观区别就在于它身上有很多黑色的圆点，不过对于不善烹饪的人来说不好仅凭此一点区分。
二闻味道。淡水鲈鱼是生活在淡水中，而海水鲈鱼则生活在海水中，所以海鲈鱼的海腥味较淡水鲈鱼更浓。在超市里，海鲈鱼是摆放在冰块上销售的，而淡水鲈鱼一般在鱼缸中游弋。
三尝口感。淡水鲈鱼不仅鲜美而且口感细嫩，肉的结构呈“蒜瓣”状，适合清蒸。海水鲈鱼的口感相对较“柴”，腥味较重，对于喜食海鲜的人来说可以选择红烧、炖等烹饪方式，香煎海鲈鱼就是一道非常美味的粤菜。
我们再来看一下它们在营养价值方面的区别。
鲈鱼属于营养价值很高的食材，富含优质蛋白，每100克中高达18.6克。大家可以放心的是，鲈鱼的肉质脂肪含量不高，蛋白质也属于优质蛋白，容易被人体吸收。
海鲈鱼相比淡水鲈鱼在营养素上主要有两点差异。其一为海鲈鱼的脂肪构成比淡水鲈鱼更优质，油脂中的多不饱和脂肪酸含量更高。在微量元素方面海水鲈鱼含量也更高，尤其是镁、锌、锰、碘等矿物质。这些营养素都有助于身体健康，尤其适合孕产妇、婴幼儿、老年人，因为这类人群对矿物质的需要量比普通人群要高。
总的来说，鲈鱼是一种食用价值很高的鱼类，口感、肉质、营养价值等都很优质。关于淡水鲈鱼好吃还是海水鲈鱼更美味，得看各人不同的口味和喜好。
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