深颜色蔬菜有哪些好处_颜色深的蔬菜哪些营养高

深颜色蔬菜营养价值高 4招让孩爱上它们

　　很多人都知道多吃蔬菜有益健康，专家提醒，日常生活中我们不但要选新鲜的时令蔬菜，还要多选黄色、绿色等深色蔬菜，并且深色蔬菜至少要占每天吃的蔬菜总量的一半。然而很多孩子都有厌食某种食物的习惯，蔬菜是其中的一种。今天我们就来聊聊如何让孩子爱上蔬菜的方法。

　　深颜色蔬菜是餐桌首选

　　蔬菜可以分为深色和浅色两大类。那些绿色、深绿色、红色、黄色及紫红色的蔬菜都属于深色蔬菜。常见的深绿色蔬菜包括菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、莴笋叶、芥菜、西兰花、小葱、茼蒿、韭菜、萝卜缨等。常见的红色、橘红色蔬菜，包括西红柿、胡萝卜、南瓜等。常见的紫红色蔬菜包括红苋菜、紫甘蓝等。

　　深色叶类菜的营养价值是蔬菜中的佼佼者，因其含有较多的维生素C、β胡萝卜素、维生素B2、叶酸、维生素K、钾、钙、镁、铁及膳食纤维。其中维生素平均含量居各类蔬菜之首。

　　以退为进 循序渐进

　　当宝宝不爱吃某种蔬菜的时候，采用语言鼓励，换个方式，也许能起到意想不到的效果。比如，可以找机会让自家宝宝和别的孩子一起进餐，或者用卡通图案餐具等，都可以慢慢改变孩子对某种蔬菜的看法，并逐渐接受。

　　趋利去弊 营养为上

　　平时多关注宝宝的味觉发育，可提高其对蔬菜的接受程度。宝宝的饮食结构不同于成年人，要特别注意少油、少盐、少糖，拒绝油炸，否则会严重干扰宝宝的味觉发育。

　　把蔬菜“藏”起来

　　很多孩子爱吃带馅儿食品，如不喜欢吃胡萝卜的孩子对混有胡萝卜馅儿的饺子并不拒绝。因此，父母们可以经常在肉丸、饺子、包子、馅饼馅里添加少量孩子平时不喜欢吃的蔬菜，久而久之，孩子就会习惯并接受它们了。

　　把蔬菜做得漂亮可爱

　　幼儿对食物的外观要求比较高。如果食物不能吸引他们，他们就会将吃饭当成一种负担。因此，为幼儿准备食物时应尽量把色彩搭配得五彩斑斓，形状做得美观可爱。这样，幼儿感到吃饭这件事本身便充满乐趣，自然会集中精力。孩子不喜欢吃胡萝卜吗？将它切成薄片修成花朵形状，和甜玉米粒一起放在米饭的表面蒸熟，孩子也许就会愿意把“花朵”吃下去。

　　推荐丨凉拌油麦菜

　　适用年龄：1岁以上

　　食材：黑芝麻酱，油麦菜，盐。

　　制作方法：

　　1)将黑芝麻酱用温水调稀。

　　2)将油麦菜洗净，切成1厘米长的菜段儿。

　　3)将切好的油麦菜放入碗内，把调好的黑芝麻酱放入少许盐拌匀，倒在油麦菜上即可。可以宝宝的口味适当加一点醋。