日本料理刺身当中，三文鱼和金枪鱼营养价值谁高？

三文鱼和金枪鱼都是刺身界的“大哥”，各自拥有一大批粉丝，这不又争论起来了，哪种鱼更好吃？

三文鱼派：三文鱼丰腴柔嫩，口感超棒的，做成刺身最好了！

金枪鱼派：金枪鱼来自深海，每个部位的肉质都有不同口感，是“鱼中贵族”呢！

究竟谁能登上“一哥”的宝座呢？来PK吧。

01味道

金枪鱼和三文鱼生吃或熟吃都可以。三文鱼的部位区分没有金枪鱼那么讲究，生食、煎、炸、烟熏都是常见做法。

而金枪鱼体型庞大，可以说全身都是宝。做成刺身也有大肥、中肥、赤身等部位的区分。甚至小众部位如下巴、鱼脖、鱼颊肉等都有不同的吃法。比如金枪鱼鱼脊骨周围的中落部分，可以刮成肉泥，做拌饭。

香港美食家蔡澜曾经这样评价：“大多数人喜欢三文鱼，因为它香口（油脂丰富），一入口就能得到满足，而金枪鱼油脂相对较少，入口甚至还有点腥味，但越嚼越香，是一种有深度的鱼类，我个人会更喜欢金枪鱼”。

吃法多样+专业测评，这一局金枪鱼加一分。金枪鱼+1

02营养价值

金枪鱼鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全。还含有多种维生素、矿物质和微量元素。EPA又称OMEGA3，是金枪鱼所特有的营养物质。且金枪鱼的DHA含量很高，它有助于头脑发育和提高记忆力。

三文鱼中也富含不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。它还含有一种叫做虾青素的物质，是一种强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力衰退的功效。

两种都是营养丰富的鱼类，但金枪鱼中EPA和DHA的含量高，所以这一分给金枪鱼吧。金枪鱼+1

03价格

不同地域的三文鱼价格差异小，且三文鱼产业冷链技术成熟，所以三文鱼价格比金枪鱼更便宜些。

不同种类的金枪鱼价格差异却很大。如蓝鳍金枪鱼，曾拍出176万美金的高价！当然别被这个价格吓坏了，其实高品质金枪鱼450g只需要一百多元就能买到。

同时这也与保存方法有关，冰鲜金枪鱼的冰鲜技术保鲜效果好但成本高，价格自然比超低温金枪鱼贵一点。

这次要把分数给三文鱼。三文鱼+1

04产量

三文鱼产量大，且可养殖，已经实现了完整的从养殖到零售的成熟产业链。

金枪鱼由于鱼体较大，且活动范围广，养殖难度大，大多数金枪鱼都是靠野生捕获的，而野生金枪鱼对于捕捞、保存、加工、运输技术都有很高的要求，所以产量较少。

按照产量算，三文鱼非常有优势，但若以“物以稀为贵”的标准来看，金枪鱼更胜一筹。

两者都有优势，这局平手。金枪鱼+1 三文鱼+1

无论金枪鱼还是三文鱼，联美海产微商城统统都有。来自太平洋深海的自捕金枪鱼，以及新鲜进口的三文鱼，全程冷链，层层检验，致力于保留每一口鲜味。

品种不同：金枪鱼是鲈形目、鲭科的鱼类，三文鱼是鲑形目、鲑科的鱼类，两者品种不同。外形不同：金枪鱼的体型更加圆润、粗壮，三文鱼的体型会更加扁平一些。产地不同：金枪鱼在太平洋、印度洋、大西洋等纬度较低的海域都有分布，三文鱼分布在太平洋北部和欧洲、亚洲的北部。三文鱼还有洄游的习性，会在瀑布和堤坝附近产卵。

一、金枪鱼和三文鱼有什么区别1、品种不同：金枪鱼和三文鱼的品种不同，金枪鱼属于鲈形目、鲭科的鱼，三文鱼是鲑形目、鲑科类的动物，两者的品种有很大的区别。

2、外形不同：金枪鱼和三文鱼的外形虽然比较相似，但是仔细观察也会有一定的区别。金枪鱼的体型会比较圆润、粗壮，但是到了尾巴的部位就会相对细一点。三文鱼的体型则会更加扁平。

3、产地不同：金枪鱼和三文鱼分布的范围也是不同的，金枪鱼喜欢生活在温暖的环境中，而且分布的范围是比较广泛的。像太平洋、印度洋、大西洋等纬度较低的地方都有金枪鱼的身影。三文鱼则喜欢在偏冷一点的水中活动，它们主要分布在太平洋的北部、欧洲、亚洲北部。三文鱼有洄游的习性，它们繁殖的时候会进入瀑布和堤坝附近。

二、金枪鱼和三文鱼哪个更好金枪鱼和三文鱼相比，金枪鱼更好一点。因为金枪鱼从价格、口感以及营养价值上都是很好的。金枪鱼的价格比较高，三文鱼虽然也不便宜，但是和金枪鱼相比还是偏低的。其次就是金枪鱼的肉类脂肪含量较少，吃起来口感会更好一点，而且金枪鱼的营养价值也比三文鱼更高一点。

金枪鱼和三文鱼的口感和营养价值相差很大。

三文鱼都是人工养殖的，主要的养殖国家是智利和挪威。而金枪鱼都是野生的，首先从这一点上看，金枪鱼就有很好的食用价值。从营养方面来看，金枪鱼的营养价值也远远高过三文鱼。

金枪鱼鱼肉——低脂肪（1.4克）、低热量（125千卡）和高蛋白（24.6克）、高DHA、EPA和脂肪酸，以上含量均为每百克。

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