2、《中国食物成分表》中的数据显示，跟同等重量的大米相比，面粉的膳食纤维、维生素、钙、钾等大多数的营养素含量要高一些。
3、其中，膳食纤维、维生素B1、维生素E和钙的含量是大米的两倍多。在蛋白质方面，面粉含量比大米高。
4、如果是综合考虑必需氨基酸比重、蛋白质的消化率和可利用率等，大米的蛋白质更容易被人体吸收利用。
5、从热量上来看，100克面粉为344千卡，相同重量的大米为346千卡，两者不相上下。它们做成主食后会有新变化：100克馒头的热量为223千卡，米饭为116千卡。因此，吃相同重量的馒头和米饭，前者摄入的热量更高。不过，吃馒头获得的蛋白质和膳食纤维更多，相对更抗饿。吃面和吃米到底谁更不易胖很难说清。
面和米应该是面会更多营养，面含有的矿物质与微量元素，还有蛋白成分会比米更加多，因此面与米比，面会比较多营养，米更多的是碳水化合物，面吃多了的话人也是容易会发胖的。因此很多人会怕吃面发胖，就是因为面的营养还是挺有的，比吃米容易发胖。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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