绿豆芽掐菜多少钱一斤跪求答案

绿豆芽价格，各地差异很大。

每斤1元到4.5元。

绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

绿豆，是豆科豇豆属植物。

一年生直立草本，高20至60厘米。茎被褐色长硬毛。羽状复叶具3小叶；托叶盾状着生，卵形，长0.8至1.2厘米，具缘毛；小托叶显著，披针形；小叶卵形，长5至16厘米，宽3至12厘米，侧生的多少偏斜，全缘，先端渐尖，基部阔楔形或浑圆，两面多少被疏长毛，基部三脉明显；叶柄长5至21厘米；叶轴长1.5至4厘米；小叶柄长3至6毫米。

总状花序腋生，有花4至数朵，最多可达25朵；总花梗长2.5至9.5厘米；花梗长2至3毫米；小苞片线状披针形或长圆形，长4至7毫米，有线条，近宿存；萼管无毛，长3至4毫米，裂片狭三角形，长1.5至4毫米，具缘毛，上方的一对合生成一先端2裂的裂片；旗瓣近方形，长1.2厘米，宽1.6厘米，外面黄绿色，里面有时粉红，顶端微凹，内弯，无毛；翼瓣卵形，黄色；龙骨瓣镰刀状，绿色而染粉红，右侧有显著的囊。

荚果线状圆柱形，平展，长4至9厘米，宽5至6毫米，被淡褐色、散生的长硬毛，种子间多少收缩；种子8至14颗，淡绿色或黄褐色，短圆柱形，长2.5至4毫米，宽2.5至3毫米，种脐白色而不凹陷。花期初夏，果期6至8月。

地理分布

我国南北各地均有栽培。

生长习性

绿豆喜温，适宜的出苗和生长温度为摄氏15至18度，生育期间需要较高的温度。在8至12度时开始发芽。在开花结荚期间需要温度一般在18至20度最为适宜。温度过高，茎叶生长过旺，会影响开花结荚。绿豆在生育后期不耐霜冻，气温降至0℃以下，植株会冻死，种子的发芽率也低。

主要价值

绿豆供食用，亦可提取淀粉，制作豆沙、粉丝等。洗净置流水中，遮光发芽，可制成芽菜，供蔬食。入药，有清凉解毒、利尿明目之效。全株是很好的夏季绿肥。

　灌汤春卷。

3块钱的肉末

2块钱的春卷皮

一小把韭黄，折合1块钱不到

配料只用生抽、盐、鸡精、生粉。

这点材料起码可以做20只灌汤春卷，据老妈原话，这只点心还是八九十年代他们饭店里年年开省人代会的时候，食堂的大师傅研究出来的点心，颇受代表们的欢迎。当然，那时候少动油腻，这种必须现做现吃，外脆内烫一咬一包肉汁的春卷，自然比什么豆沙春卷雪菜豆腐干子春卷都矜贵好吃。

做法

1.买回来的春卷皮暂时不用，不能一张张扯开，必须整坨地用湿纱巾裹了放冰箱，不然皮子一硬一裂，什么“灌汤”都就此泡汤。

2.肉末下锅，加油略炒，变色以后加切细的韭黄末一同炒，加入生抽添颜色，放水，加盐加鸡精调味。看看差不多了以后放一小碗水，滚一会儿。另外多用点生粉，大概三勺左右，调成芡汁，加到肉末韭黄里面收汤，汤汁一滚就关火。

3.把馅盛到大汤碗里，这个天气放窗台上就行。稍暖一点就放冰箱。冻一天左右，待汤汁凝成冻。

4.第二天，拿出馅子、春卷皮、另外用生粉再调芡汁一小碟（生的），用来裹春卷。手要干燥、清洁、落手要轻。

5.小心剥开一张张春卷皮，舀一勺肉冻（不要太多），卷上皮子，两头封严，最后在春卷皮的边上抹一道生粉芡汁，用来封口。做好的春卷一只只整整齐齐码在盘子里。若不是马上吃，必须入速冻柜冷冻，不然汤汁浸透了饼皮，不管做的时候多么小心，一只只照样很不给面子地塌下来。

6.最后一道步骤，下油锅。

这才是真正的考验呢，油锅冒烟以后一只只落春卷，用小火两面炸黄。最棒的春卷，是圆圆胖胖的，饼皮裹得齐整，里面的肉冻都化成了一包汤，咬下去有满满的丰足感。次一等的，春卷包的不整齐不漂亮些，或者有长有短，里面裹的肉冻少一些，口感倒还是外脆内软含着汤汁，无妨无妨啦（我的版本）。最惨的是，要么裹得的时候封口不牢，或者饼皮哪里有破的漏的，也可能炸的时候出了技术故障，春卷在油锅里当场露馅，油星水珠噼里啪啦地就炸开来，侥幸炸成了，也只剩一个空壳子，里面的汤汁全漏光了。（所有新手必经阶段……）按老妈的话说，听炸春卷的声音就知好坏。

炸好了的春卷，十到十五分钟以内必须入口，不然软化漏汤，之前的努力皆成泡影。

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