最补钙的10种食物

1、牛奶：

牛奶是人体钙的最佳来源之一，而且牛奶中的钙极易被人体吸收，每天早、晚一杯牛奶对人体健康非常好。

牛奶及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一。

鲜牛奶主要是由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的一种复杂乳胶体，其中水分含量占86%~90%，因此其营养素含量与其他食物比较相对较低。牛乳的比重平均为1.032，比重大小与乳中固体物质含量有关。乳的各种成分除脂肪含量变动相对较大外，其他成分基本稳定，故比重可作为评定鲜乳质量的简易指标。

2、奶酪：

奶酪味道鲜美，而且含钙丰富，食用简单，是喜欢甜食糕点朋友们的福音，又美味又能补钙。

奶酪是牛奶经浓缩，发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的“黄金”。每公斤奶酪制品浓缩10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的超牌营养素，独特的发酵工艺，使其营养的吸收率达到了96%～98%。

奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

3、海参：

作为海产品，海参的含钙量非常丰富，且其营养价值非常高，是补钙养生佳品。

海参体内富含人体必需的常量和微量元素，其中微量元素中铁、锌含量明显高于其它元素。铁和锌是人体需要量最多的微量元素，铁是参与构成血红蛋白的主要组分。锌是200多种含锌酶的组成成分，在核酸和蛋白质代谢中有着重要的作用，尤其与脑及智力的发育有着密切的关系。

4、虾皮：

作为海产品，虾皮的美味营养受到大多数喜欢海鲜人士的喜爱。

每100克虾皮含39.3克蛋白质，这个分量要远远的高于大黄鱼、黄鳝、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品以及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。而且这种钙也极易被人体吸收。有小孩需要补钙的家庭，可以将虾皮绊到粥里给孩子食用，是一道不错的补钙佳品。

5、紫菜：

作为最常见的海产品，紫菜营养丰富，价格便宜，味道鲜美，是餐桌上常见的一道家常菜。紫菜的含钙量也非常丰富，是食物补钙的首选产品之一。

紫菜营养丰富、味道鲜美，富含蛋白质、无机化合物、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，其中蛋白质的成分高达25%~50%，所以在食品和医药领域具有广阔的前景。

紫菜多糖和藻胆蛋白具有抗衰老、抗凝血和降血脂作用。

紫菜具有较强的吸收氮磷和固定碳的能力，其栽培对浅海富营养化的修复和改善也有重要作用。

6、海带：

海带的含钙量非常丰富，且富含各类人体所需的各类氨基酸和微量元素，是一道食补佳品。

海带中含有丰富的海带多糖，至今已发现有3种多糖：褐藻胶、岩藻糖胶、褐藻淀粉。并含有酸性聚糖类物质、岩藻半乳多糖硫酸酯、大叶藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸、双歧因子等多种活性成分。

海带是一种营养丰富的食用褐藻，含有60多种营养成分。据测定，每100g中含8g蛋白质、0.1g脂肪、0.57mg胡萝卜素、0.09mg VB、0.36mg VB1、1.6mg烟酸、1.177mg钙、1.50mg铁，2.16mg磷，还含有丰富的褐藻酸、纤维素、甘露醇以及多种微量元素。海带热量低、蛋白质适中、矿物质含量丰富，是一种理想的天然海洋食品。

7、芥菜：

该蔬菜的含钙量非常高，每100克芥菜的含钙量约为300毫克，且易被人体吸收。

另外芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

8、黑木耳：

黑木耳是降血压的一道上品食物，但不能忽略黑木耳的补钙能力，每100克黑木耳的含钙量约为250毫克，且易被人体吸收。

黑木耳含糖类、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。

9、黑豆：

黑豆的含钙量非常丰富，且味道鲜美，平时在煮米饭或粥时，可以放一小把黑豆，即美味又能补充人体所需要的一些微量元素。

黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。

黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。

黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。

10、芝麻酱：

芝麻酱在生活中比较常见，芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都要高，每100克芝麻酱中的钙含量为1057毫克。人们如若经常食用，对骨骼发育和牙齿都有很大的好处。

芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值；

芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处(不要与菠菜等蔬菜共食，否则与蔬菜中的草酸或可溶性草酸盐发生复分解反应生成草酸钙沉淀影响钙的吸收)。芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血；

另外，芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用；常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。建议每天吃10到20克最好。

参考资料：腾讯新闻—芥菜含钙高？ 盘点补钙食物前十名

黑豆在市场上的价格对比黑芸豆要贵，从营养成分上看来，黑豆比黑芸豆的食用价值要高！黑芸豆比较合适用于做粥

黑豆与黑芸豆的营养成分不一样。黑豆属于大豆类食品，和大豆一样，可以生芽当豆芽菜吃，可以补肾壮阳，脂肪率非常高。而黑芸豆豆粒比黑豆小，属于木薯淀粉豆，含锌高，和赤小豆、黑豆等属于一类。黑豆可以及时补充身体需要的钙化学物质，黑芸豆作用没那样显著。黑芸豆比较合适用于做粥，如果是醋泡则最好用黑豆，由于黑芸豆中并没有黑豆中的很多营养元素，其入药作用是不一样的。黑豆比大豆的蛋白、钾、维他命成分略高，因此黑豆的清热去火、利湿、抗氧化性等领域的功能更强。

外观设计上看，黑豆圆滑，黑芸豆扁长，呈椭圆型。黑豆种脐不显著，黑芸豆种脐则有明显的乳白色带。割开以后能够看见，嫩叶为米色的是黑芸豆，黑豆的嫩叶仅有黄色和绿色二种。黑芸豆属于四季豆，木薯淀粉成分高，不适宜做豆浆。黑豆比大豆的蛋白、钾、维他命成分略高，可以打磨“黑豆浆”，喝“黑豆浆”的益处是清热去火、利湿、抗氧化性等领域的功能更强。泡茶后，黑豆的皮非常容易搓掉，外露的是浅绿色的瓤，并且泡过黑豆的水色调浅，黑芸豆泡茶后褪色掉得强大。黑芸豆的特征便是种脐是乳白色的，黄豆是扁的，割开里边的瓤是乳白色的，一泡爱褪色。

如果是醋泡则最好用黑豆，由于黑芸豆中并没有黑豆中的很多营养元素，其入药作用是不一样的。黑豆比大豆的蛋白、钾、维他命成分略高，因此黑豆的清热去火、利湿、抗氧化性等领域的功能更强。

从有效配搭饮食的方面讲，多吃些黑豆或是较为科学合理，但是豆类食品粗粮含有膳食纤维，太多摄取会危害矿物消化吸收，因此适当为宜。

黑豆的营养成分科学研究提醒，黑豆中蛋白质含量达到36%-40%，等同于肉类食品的2倍、生鸡蛋的3倍、牛乳的12倍；黑豆带有18种碳水化合物，尤其是人体内必要的8种碳水化合物；黑豆还带有19种脂肪酸，其不饱和脂肪成分达80%，消化率达到95%以上，除能满足身体对脂肪细胞的必须外，也有减少血中甘油三酯的功效。黑豆基本上没有胆固，只含植物固醇，而植物固醇不被身体消化吸收运用，又有抑止身体消化吸收胆固、降胆固醇在血浆中成分的功效。因而，常吃黑豆，能清理血管垃圾，滋养肌肤，减缓衰老。尤其是对血压高、心脏疾病等病人有利。黑豆，味道甘、平、无毒性。有活血化瘀、利湿、袪风、清热去火、滋润健血、滋阴养血黑发的作用。《本草纲目》说：“黑豆入肾功多，所以能护水、消胀、下气、制风寒风热而活血化瘀祛毒。”

黑芸豆的营养成分？黑芸豆营养丰富，据测定，每豪克黑芸豆含蛋白23.1克、人体脂肪1.3克、糖类与碳水化合物56.9克、钙76mg及多种多样的B族维生素，鲜豆还含丰富多彩的维他命C。从所含营养元素看，蛋白质含量高过鸡脯肉，钙成分是鸡的7倍多，铁为4倍，B话维他命也高过鸡脯肉。黑芸豆可做为粮豆相互配合开发营养成分正餐种类的原材料。黑芸豆颗粒物圆润肥厚，可煮可炖。黑芸豆的营养价值也很高，在我国古医籍记述，黑芸豆味柑平，温性，具备温中下气、利胃肠、止嗝逆、益肾补元气等功能，是一种滋补养生饮食疗法上品。黑芸豆或是一种不可多得的高钾、高镁、低纳食品类，每豪克含钾1520mg，镁193.5毫克，钠仅为0.8-0.9mg，这一特性在营养成分医治上大有用武之地。、黑芸豆特别是在适宜心脏疾病、心肌梗塞，血脂高、低血钾症和忌盐病人服用。

黑豆与黑芸豆的区分辨别：\x0d\x0a1、黑豆与黑芸豆的区分辨别首先要看豆仁\x0d\x0a其实通过豆仁来辨认黑豆是不是黑芸豆伪装的，只要咬开里边的豆仁看看就知道了。\x0d\x0a黑豆的豆仁咬开是黄色的，现在也出来一种黑豆，再咬开豆仁黑皮之后，里边的豆仁是绿色的。而黑芸豆咬开黑皮之后，里边的豆仁是白色，白中带青黑色。\x0d\x0a所以，只要咬开一下黑豆，就知道自己买的是黑豆还是黑芸豆了。\x0d\x0a2、黑豆和黑芸豆的区别通过泡也可以看出来\x0d\x0a黑豆泡水后象是红糖水，而黑芸豆泡了之后就是黑水。\x0d\x0a3、黑豆是大豆类，和黄豆一样，可以生芽当芽菜吃，可以补肾。\x0d\x0a黑芸豆是小豆类，属于淀粉豆，含淀粉高，和红小豆、绿豆等属于一类，可以出豆沙，可以煮豆汤。\x0d\x0a4、功效是不同的。做粥用黑芸豆好，醋泡黑豆是用黑豆，因为黑芸豆中没有黑豆中的许多营养物质，药用价值没有黑豆大。\x0d\x0a5、黑芸豆价格便宜，有些人用黑芸豆冒充黑豆卖。\x0d\x0a6、黑豆是中国原生豆；而黑芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末才开始引种栽培。

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