自制草木灰水的步骤如下：
1、收集：首先是收集树枝落叶之类的东西，比如：上山的道路边躺着好多的枯树断枝。
2、燃烧：专用烧木灰铁桶（铁制油漆桶），底部较深可以装更多的木柴。一定要选择空旷的地方进行燃烧，以免发生火灾。
3、成灰：把收集树枝落叶之类的东西全部烧灭了，剩下的就是灰了。
4、将烧好的草木灰收集起来放入纱布中，浇入开水过滤。
5、把过滤出的草木灰水进行沉淀，这样草木灰水就这做好了。
灰水是碳酸钠和碳酸钾的混合溶液。灰水也叫作碱水，碱水是天然碱，主要的成分是碳酸钠和碳酸钾。
适当的碱可以使粉状在受热分解时，吸收水份，达到良好的黏弹性。碱水还有防腐作用、中和酸性等功能。
1、灰水在烹饪方面应用：
1）、碱水能去除油脂中的哈喇味，方法是等到带有哈喇味的油脂加热至烫手时，放入一定量的纯碱水，用筷子慢慢搅匀即可；
2）、碱水能去掉发面团的酸味，并可使馒头膨松洁白，但不能加入过多，否则馒头会变成黄色或开裂，味道也会变得苦涩。
2、食疗作用
碱水性热，味苦涩；
具有去湿热，化食滞，解毒制酸的作用。
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