越来越不喜欢吃肉,肉菜为什么怎么做都能吃出腥臭味?

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是不是地沟油这个需要检测才能知道。大豆油有个特点,在温度较低的情况是是会冻起来的,就像您所说的油变成了白色,这个也属正常现象,因为大豆油中高熔点油脂比较多,低温时绘出现结晶现象。大豆油是有明显的豆腥味,南方人很难习惯。

还有,听说要检测是否地沟油的最简单方法是:在炒菜时放一颗剥皮的蒜头(蒜子),蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色,就是用地沟油,含有大量黄曲霉素。食油良好的话,蒜子是白色的。不知道是真是假,你可以试试看看 ,还是不放心就扔掉算了。

如果想要减少荤菜当中的腥味,那么最主要的就是有三种办法。第1种办法就是把这个荤菜在做之前把它放到开水里面煮一下,然后再把那些水倒掉。第2种办法就是放入葱姜蒜这些配料,这些配料能够有一个非常不错的去腥效果。第3种办法就是加入一些酱汁,那些酱汁通常都能够很好的掩盖掉它的腥味。

一.开水煮一下

如果说你是要把这些荤菜拿来煮汤之类的话,那么你可以考虑先把这块肉放到清水里面煮一下。把肉放到清水里面煮就可以,把肉里面的腥味都给它提前煮出来,后面你再把这些汤给它倒掉就可以了。这样子你就能够得到一块没有腥味的肉,可以重新加入其它的配料进行煮汤。但是要记住,前面一次用清水煮的时候不能够煮太久,把它的一些腥味煮出来就OK了。如果煮太久的话,会导致它的一些营养成分的流失。

二.葱姜蒜

如果你是要用炒菜的方式来做这些荤菜的话,那么你可以在炒菜的时候加入葱姜蒜。葱姜蒜这个套餐炒出来的菜不仅仅会非常美味,而且它会有一个非常强大的遮掩腥味的作用。葱姜蒜你可以在放入肉之前先用油把它给炒香,炒香了之后再加肉,这样子它的效果就会比较好一些。因为这样子油都会有葱姜蒜的成分,就可以更好的渗透到这些肉里面去。

三.加入酱汁

在我们炒肉的时候加入一些酱汁,也能够很好的把它的腥味给去除掉。比较常见的,比如说蚝油就会有这样的一个作用。在我们炒菜的时候加入这一些酱汁,就能够把它的腥味去除掉,并且还能够提升它的香味。

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