白魔芋的特点是什么？

白魔芋（A.albus P.Y.Liu et J.F.Chen）是西南大学刘佩瑛、陈劲枫1984年发现并命名的新种，为中国特有，自然分布地区仅在金沙江河谷地带，主要在四川省南部的屏山县、雷波县、金阳县等及云南省北部永善县、绥江县、巧家县、鲁甸县等。植株矮小，仅60～80厘米，球茎扁球形，颈部下陷，表皮褐色，内部洁白，根状茎发达。叶柄黄绿色或绿色，有微小白色或草绿色斑块，叶3裂，斜上生长，小叶少于花魔芋。佛焰苞船形，长12～15厘米，基部席卷，管部长1.5～2厘米，宽3～4厘米，檐部长10～13厘米，宽4～5厘米，淡绿色无斑块。肉穗花序等于或短于佛焰苞。雌花序长约1厘米，淡绿色，在雌、雄花序之间有约1厘米长的不育花序，雄花序长圆柱形，长约3厘米，附属器圆锥形，先端钝状，长6～9厘米、黄色，上有乳头状突起。花丝联合，花药4室，白色转黄色，花粉金黄色，球形，子房淡绿色，长2毫米，每室1胚珠，花柱长2.5毫米，柱头圆形，具乳头状突起。果实椭圆形，淡绿色，成熟时橘红色，花期5～6月，果期7～9月（图4）。多年的自然选择及人为选择，在不同地区出现了各自较为稳定的变异，其叶柄色泽和斑块及产量和葡甘聚糖含量均显著不同。白魔芋为葡甘聚糖型魔芋的品质最佳种，其葡甘聚糖含量最高，能达60%以上（干基），分子量稍大于花魔芋，黏度也最高，褐变较轻，加工品的色泽洁白，所作粉丝的韧性及色泽最佳。

图4 白魔芋

1、2.佛焰花序 3.雌蕊 4.雌蕊纵剖 5.果实 6.花药横剖 7.花药 8.一年生叶片 9.叶形

过去一般认为魔芋均为花、叶不见面，但据作者2003—2004年连续两次深入金沙江白魔芋产地调查、收集种子，发现有果实的魔芋球茎均有50%的花、叶共生现象，在种球茎与花柄基部均有一个相当于叶芽魔芋正在换头初期的小球茎。

白魔芋能适应海拔较低、温度较高、湿度较低、日照较强的环境，它的活动积温为4863.1℃，有效积温为1658.1℃。白魔芋虽具备优秀品质，且耐软腐病及白绢病的能力稍强于花魔芋，但其单株及单位面积产量较低，属小型种，且根状茎与其球茎比较，所占比例过大，在特别肥沃的土壤中（如云南苍山下洱海滨的肥沃壤土）可达到1∶1以上，甚至成为商品芋生产上的问题。因此，作者并不提倡盲目引种白魔芋。同时，应对白魔芋大力进行选育种工作，以期保持其质优的优点，改进其低产的缺点。

秋天秋末是魔芋的成熟期。

魔芋种植技术

一、设施要求及条件

种植组培苗须具备一定的隔离条件。一是空气湿度在 80%-90% 左右；二是光饱和点为 17000-22000L x ，光补偿点为 2000 L x ；三是土层深厚，富含有机质，通风性能好，土壤不带病菌；四是生长期最适温度在 25 ℃左右。

二、组培苗移植前技术要求

1 、整地：开沟理墒，墒面宽 120cm ，疏松土层 30 cm 。

2 、土壤消毒：一是每亩用生石灰 50 公斤撒施于墒面，然后深翻；二是每亩喷撒 60 公斤 40% 甲醛 300 倍液，墒面加盖塑料薄膜，关闭大棚，高温闷熏 10-15 天，然后揭膜通风 7-10 天以上。

3 、施肥：可施少量充分腐熟的农家肥及复合肥，深翻均匀混入土壤。

4 、浇水：移栽前 1 天将墒面土层浇透水。

三、组培苗移栽

1 、消毒：组培苗出瓶后将根部培养基洗净，然后用 50% 多菌灵 500 倍液浸泡5-8 分钟消毒处理。

2 、种植规格：组培苗种植株行距为15 × 15 cm。

3 、浇水：组培苗定植后浇足定根水，以后再根据土壤的湿度确定是否浇水，一般土壤湿度保持在 50%-60% 即可。

4 、保温保湿：组培苗移栽完后，在墒面搭建小拱棚，以保温保湿提高组培苗的成活率。温度要保持在 13 ℃-30 ℃以内，空气湿度要保持在 80%-90% 左右。

5 、通风：组培苗移栽完后，要经常查看小拱棚内的温度和湿度，如发现温度或湿度过高，要及时将小拱棚揭开通风降温降湿，防止组培苗灼伤、腐烂。

6 、施肥：组培苗成活后，至魔芋成熟期前，喷施农科 1 号（农科院生物所自制）叶面肥 2-3 次，施复合肥 1-2 次。

7 、病虫害防治：一是魔芋的害虫主要是铜绿金龟子，成虫啮食魔芋叶，幼虫还蛀空球茎及根状茎，其伤口可携带软腐病病菌，造成软腐病的发生，危害性很大。如发现土壤中有此虫，可用敌杀死进行杀虫。二是魔芋的病害主要有软腐病、白绢病、根腐病、叶枯病和病毒病。魔芋的病害主要以预防为主，一旦发生病害治愈率几乎为零。若发现病株，立即将全株带土取出地外进行烧毁或深埋，同时用 1000 万单位农用链霉素兑水 50 公斤液灌穴（软腐病），或在穴内及周围撒生石灰（白绢病），及时控制，防止漫延。在高温高湿的 6-9 月易发生软腐病、白绢病等病害。在进入 6 月份后，要用农用链霉素每隔 7 天打一次，连续打 3 次，以防软腐病、叶枯病等病害的发生，整个生长周期喷施 2-3 次，同时要根据不同的病害制定不同的防治方案。

8 、除草：组培苗移栽前可用百草枯20% 水剂，每公顷 3-6 公斤加50% 莠去律水剂 3-8 公斤喷雾土壤，彻底清除杂草。组培苗移栽后要即时拔除杂草。拔草时应注意防止损伤幼苗。

9 、收获：组培苗收获时可得到平均50 -60 克的种芋，最大的可达到 200 克 左右，芋鞭 2-3 个。脱病脱毒魔芋组培苗有 3-11 片叶，有的一棵魔芋可同时得到 2-5 个种芋。

白魔芋收获时最大，大概有3至4斤左右。

魔芋是季节性作物，一般一年一收，也有少数几年收获的魔芋。一般一个魔芋收获时大概有3至4斤左右。魔芋生长在疏林下，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。

魔芋全株有毒，以块茎为最，不可生吃，需加工后方可食用。中毒后舌、喉灼热、痒痛、肿大。民间用醋加姜汁少许，内服或含嗽即可解救。

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