有多少人爱吃榨菜？

身边的人基本都喜欢吃榨菜，而且家里就没有断过乌江榨菜，并且为了经常吃上榨菜，小可也学过自己腌制榨菜，但后来失败，于是就请婆婆多腌制榨菜，我们每年过去都会带来许多。

相信很多人都有跟小可一样的感觉，那就是平时吃个菜，感觉不来点重口味的，就食不下咽的感觉，要不就是来点老干妈，要不就是来点咸菜榨菜。

甚至连家里的小朋友也是一样，一吃白粥的时候，都吵着让爸爸不要炒菜了，没时间了，直接吃榨菜吧，就催着老爹不让她们爸爸做菜，而是让她们吃榨菜。

虽然我们也知道吃榨菜不好，但说实在的，每天吃上一口也真的是相当下饭的，有时候早上不想炒菜了，家里煮上了粥，就会弄一小碟的榨菜，然后就着榨菜可以吃两碗粥，小朋友们也是这样。

有时候晚上了也是不想炒菜，也是这么配着粥吃了。感觉家就离开不乌江了，对于咸菜的热爱，身边人差不多都跟小可一样，也许是因为它方便，更多的是因为真的下饭。

好吃的榨菜有：乌江涪陵榨菜、六必居酱腌菜、鱼泉榨菜、备得福榨菜、斜桥榨菜。

1、乌江涪陵榨菜

它可以说是榨菜当之无愧的第一了。它的工艺很复杂，先用竹签穿菜头，在长江边吹干，现在很多都是用盐巴脱水，所以一点口感都没有，然后放入池子发酵，再放上各种作料，注意不要切丝，切丝本来就是为了小包装才做的，榨菜本来就该是菜头那样的才好吃用坛子密封好，放个一个月。甚至放在乌江江底发酵一年开坛了之后就开吃，那是最香的。发酵之后的榨菜带有微微的黑色，俗称黑乌金，非常营养富含氨基酸。

2、六必居酱腌菜

六必居在北京酱园的历史悠久，声名远播，其生产的六必居酱菜，选料精细、制作严格，加工技艺精湛、色泽鲜亮、脆嫩清香、酱味浓郁、咸甜适度。六必居酱菜原料都有固定的产地，保证了六必居酱菜的质量。六必居酱园始于明嘉靖九年(1530年)，至今已有487年的历史，如今不但是京城许多家庭的必备小菜，也是国宴上必备的名小菜之一，具有很高的历史文化价值、营养保健价值和品牌价值。

3、鱼泉榨菜

重庆特产，采用一选二洗三压榨的工艺制成，咸淡适中，脆嫩爽口。

4、备得福榨菜

余姚产的备得福榨菜丝，清清爽爽的黄金口味，用的传承古法的缸腌工艺。鲜咸适口配上麻油的香气，是宁波人的下饭菜。

5、斜桥榨菜

以海宁"斜桥"牌为代表的浙式榨菜与川式榨菜齐名列为中国名榨菜之最，斜桥榨菜以其色香味俱佳、入口脆嫩而深受国内外客户的青睐。喝汤，泡粥都很好。

青菜榨菜蛋炒饭怎样做，酸爽开胃，一家人都喜欢吃呢？

如今我们做了父母，也经常会做蛋炒饭，我的两个孩子也爱吃，我经常会换着不同类型的食材搭配鸡蛋和剩米饭，炒成颗粒物明晰又美味的蛋炒饭，基本上每周都会做一到两次。小朋友们爱用香肠和榨菜来蛋炒饭，有时候也会做一做。

除了生鸡蛋、香肠、榨菜，我还喜欢加一点青菜碎，炒出来的蛋炒饭色调更漂亮，吃着也变香，针对不爱吃青菜小朋友，能够多放点青菜碎炒在房间里，因为爱情吃炒饭，因此连带着青菜也都很快吃光了，放心又方便，作法又简易，炒上去都不会黏锅，来看看我做这一款蛋炒饭吧！

青菜榨菜蛋炒饭提前准备的原材料：剩米饭一碗、榨菜半包装修、生鸡蛋2个、香肠1根、青菜3颗、葱、植物油、盐；菜谱制作流程：

步骤一

提前准备制做蛋炒饭的各类食物，青菜清洗除根，剩米饭非常容易结团，最好是在炒以前捏散，方便炒；生鸡蛋打到盘子里，拌匀；青菜洗干净后切碎；香肠削皮切碎；榨菜切碎；锅上烧着热，放植物油，把切碎的葱段放进油中炒出香味，油建议多放一些，做蛋炒饭应该用不沾锅，炒上去尤其方便！

把切成小块的香肠和榨菜放入锅中炒出香味，提前把这几种食物炒一炒，能够炒出干一些，做出来炒菜锅会变香；把拌和好一点的蛋液倒入锅中，用笨鸡蛋炒出来的色调会更漂亮些；

步骤二

蛋液在锅中快速凝固，马上就结为了块；把剩米饭倒入锅中，和食物一起煸炒；这种行为能少加点油，还可以把炒好的榨菜香肠鸡蛋块盛出来，放打油，炒好白米饭再倒入，两种方式都很好；白米饭炒散，蛋炒饭使用的剩米饭最好焖得稍干一点的那一种，炒出来颗粒物明晰，味儿更强；

白米饭炒散之后再加适量食盐，煸炒进味，由于锅中有了榨菜碎，所以在这里的盐一定要少放一些，以防咸了；青菜易熟，最后一步再倒入切碎的青菜，我用的这类青菜又叫油麦菜，还可以用其他的绿色蔬菜，例如白菜、菊花菜、油麦菜、西蓝花等，口感都很好；

青菜碎下锅之后，简易煸炒后马上就断生了，熄火，盛出来就可以吃了。这类蛋炒饭简易方便，有蛋有肠有青菜，白米饭颗粒物明晰，用食油不多，炒出来的白米饭一点也不会油腻感，是我家自己喜欢的作法。

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