现在，超市的酸奶柜台真是让人眼花缭乱：原味酸奶、风味酸奶、复原乳、乳酸菌、乳酸饮料.....各式各样。
站在柜台前，想买个酸奶真是纠结呀！
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
买酸奶认准三个字
想要知道买回来的乳制品是不是真酸奶，只要看包装上有没有「发酵乳」三个字就可以了。
.
普通的酸奶所对应的专业术语为“发酵乳”，是指在纯牛（羊）乳中加入乳酸菌发酵后所制得的产品，不添加任何香料、增稠剂等添加剂。
并且，想要挑选一个真正的好酸奶，一定要认准一个数字，就是——蛋白质含量≥2.9g/100g。
当然，这个数值越大，蛋白质含量越多，营养越丰富。
买酸奶躲开「风味」二个字
超市里的绝大部分酸奶都带有「风味」两个字，这并不是指口味，而是商家为了提升酸奶的口感和营养添加了别的成分，比如果蔬、谷物、果粒、营养强化剂、添加剂等。
当然，最常被添加进去的还是糖。
所以，在风味发酵乳中，糖和脂肪的含量都会比酸奶要高一些，但饮用的口味和口感却好了很多。
别看几个字的差别，其实是营养价值和健康的千差万别！
真假酸奶的区别在哪里？
喝奶，是为了获得优质的蛋白质和钙，真假酸奶的区别就在配料表里。
一、看蛋白质含量
乳酸菌饮料蛋白质含量一般在0.7%~1.0%之间，而酸奶产品的蛋白质含量需≥2.3％。
蛋白质含量这么低的酸奶喝上三四瓶，还不如一瓶正经酸奶的蛋白质多。
二、看糖含量
酸奶瓶身上碳水化合物量就是含糖量。碳水化合物含量不超过12%为好，超过这个量含糖就会偏高。
有人测算过，市面上的酸奶平均100g当中含有10g左右的糖……糖含量跟可乐差不多。世卫建议每天最多摄入25g添加糖，相当于这100g酸奶就能用掉一半的配额。
既然100g的酸奶含糖都这么厉害，想想平时吃的那么多甜食，添加糖的摄入量感觉超出了天际！！！想不长肉肉都难呀！
三、看是否需要冷藏
酸奶一般分两种，一种是需要冷藏的低温酸奶，又叫「活菌型酸奶」。另一种是常温酸奶，又叫「灭菌型酸奶」，基本不含活性乳酸菌。
为什么要灭掉有益的「乳酸菌」，因为这样酸奶在常温下的保质期更长，储藏和运输成本更低，方便售卖。
活菌型酸奶和灭菌型酸奶，最大的区别就是少了需低温存活的“乳酸菌”。（出厂前就被全部杀死了...）。
除这一点，酸奶中的其他营养物质，如：蛋白质、钙质、维生素都相差无几，所以对于一些不方便冷藏、不能喝冷酸奶的人来说，常温酸奶也是个不错选择。
所以，想吃到益生菌还得选择冷藏酸奶。
日常购买酸奶，不想那么纠结，可根据自己的需求选购：如果想要促进消化，补充蛋白质、钙、维生素，就选择酸奶；如果喜欢丰富的味道和多变的口感，那就选择风味发酵乳。
购买时还要注意查看产品的「营养成分表」喔，最好购买那些高蛋白、低脂肪、低碳水化合物的产品，这样的产品既有营养，还不容易发胖。
十大高蛋白牛奶排行榜如下：
1、金典是隶属于伊利实业股份有限公司旗下的品牌，始创于2006年，公司总部设立在内蒙古的呼和浩特。
2、甘蒂牧场是德国知名的牛奶厂商，在市场上有着超高的人气。甘蒂牧场为了保证奶源的质量，牧场专门建立在了德国的黄金奶源地-霍赫艾弗尔地区，每一款牛奶的制作也有着严格的质量把控，致力于生产出的每款产品都属精品。
3、纽麦福是新西兰知名的牛奶品牌，有着近半个多世纪的研发历史，在业内积攒了非常丰富的人气。
4、爱氏晨曦是全球知名的有机乳制造商，于1881年在丹麦成立，在业内享有极高的声誉。在这长达137年的发展历程中，品牌一直是被誉为丹麦乳品行业的象征者，它凭借着优秀的产品品质，得到了丹麦皇室的青睐，在这百年的历程中一直被作为皇室的御用品牌。
5、特仑苏于2005年所成立，隶属于我国著名的蒙牛乳业股份有限公司旗下，多年来专注于高端牛奶产品的经营。
6、德运是全球知名的乳品供应商，于1950年在澳大利亚成立，一直专注于纯牛奶、芝士、奶油等系列产品的经营。
7、欧德堡是德国知名的乳制品制造商，于1998年所成立，多年来专注于绿色食品的经营。
8、夏进始创于1992年，是我国知名的奶制品企业，总部设立在宁夏回族自治区。
9、圣牧是我国知名的有机乳制造商，始创于2013年，公司总部设立在北京市内，多年来专注于纯牛奶、酸奶、奶油等食品的经营，在市场上有着超高的人气。
10、安佳是隶属于恒天然集团旗下的品牌，始创于1886年，多年来专注于乳制品的经营，在业内享有非常好的口碑，是无数消费者信赖的品牌。
酸奶主要有三大系列产品：裸酸奶系列、益生菌酸奶系列以及高蛋白酸奶系列。裸酸奶系列主打无添加，纯正鲜奶发酵，用最简单的原料给你最全面的营养，有原味裸酸奶、裸百香果酸奶、裸榴莲酸奶、原味裸酸奶（家庭装）、经典丝滑·裸酸奶、0添加糖裸酸奶、经典凝酪·裸酸奶。益生菌酸奶主要还是以高达200亿活性成分的LGG益生菌因子，能有效调节肠胃。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
