1、苏打，即碳酸氢钠（SodiumBicarbonate），俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。
2、碳酸氢钠，是一种易溶于水的白色碱性粉末，在与水结合后开始起作用释出二氧化碳CO2，在酸性液体（如:果汁）中反应更快，而随着环境温度升高，释出气体的作用愈快。
3、 白色粉末或单斜晶结晶性粉末，无臭、味咸、易溶于水，但比碳酸钠在水中的溶解度小，不溶于乙醇，水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。
4、碳酸氢钠可直接作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多。
5、可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理，以及用于纤维、橡胶工业等。同时用作羊毛的洗涤剂，以及用于农业浸种等。
小苏打 学名碳酸氢钠。外形为白色细小晶体，是一种工业用化学品。
小苏打一般 超市药店 就可以买的到；综合性的超市都有卖的，一般在调味品区域就可找到。
小苏打是日常生活中的小帮手：
刷牙时在牙膏里放一些小苏打还可以起到美白牙齿的作用；
洗衣服的时候放上一些小苏打，可以让衣服洗得更加亮丽；
把小苏打和柠檬汁加到水里，喷一喷，清新空气，祛除异味；
把小苏打放在抽屉里，可以起到干燥的作用；
在案板撒上一点小苏打，用柠檬擦一遍，可以去除案板异味还能消菌。
用食用小苏打清洗锅碗瓢盆，可以有效去除油污，而且因为小苏打本身是可食用的，所以如果不清洗干净，食用它不会对身体造成伤害。
需要注意的是， 小苏打粉对呼吸系统具刺激性，注意在加热时保护好自己的呼吸道 。
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