小孩能吃牛肉，但不宜多吃。牛肉高胆固醇、高脂肪，儿童或消化力弱的人不宜多吃。
牛肉的营养价值：
1、牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
2、牛肉含维生素B6。蛋白质需求量越 大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、牛肉含肉毒碱。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4、牛肉含钾和蛋白质。钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白 质：4盎司瘦里脊就产生22克一流的蛋白质。
5、牛肉是亚油酸的低脂肪来源。牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6、牛肉含锌、镁。锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是：能增强免疫系统。镁，支持蛋白质 的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7、牛肉含铁。铁，造血必需的 矿物质。鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
8、牛肉含丙胺酸。丙胺酸的作用是 ：从饮食的蛋白质中产生糖分。你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸，能够供给肌肉所需的能量以缓解不足。
9、牛肉含维生素B12。维生素B12对细胞的产生至关重要，红细胞的作用是：将氧带给肌肉组织。维生素B12，能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进行高强度训练所需的能量。
扩展资料：
牛肉的选购窍门：
1、观察颜色。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现黄绿色。
2、摸手感。新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕。
3、闻气味。新鲜肉具有鲜肉味儿。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。
参考资料来源：人民网-牛肉虽好也有禁忌 吃牛肉7禁忌一定要注意
人民网-牛肉的营养价值高 晚上为什么不能吃牛肉
人民网-牛肉的营养健康做法 如何选购牛肉
小孩可以适当进食牛肉，有利于小孩子的健康成长。许多人对于牛肉的功效以及食用价值并不了解，下面就来看看小孩子进食牛肉具体有哪些好处呢？
1、牛肉中含有丰富的肌氨酸，进食之后对于身体的发育，肌肉的增长以及力量的增加有很大帮助，牛肉中的肌氨酸比任何食物都要高，如果小孩子想要拥有健康的体魄以及有训练肌肉的想法，可以多进食牛肉增肌，通过运动以及训练可以塑造完美的身形。另外，牛肉中还富含三磷酸腺苷，能够增加体力，让活力充沛持久。
2、牛肉中富含维生素B6，进食之后对小孩子的身体免疫力大有帮助，小孩子的发育过程中需要大量的蛋白质补给。蛋白质的需求量越多，维生素B6也要适当增加，能够促进蛋白质的新陈代谢以及合成，增强免疫力，就不容易患上感冒了。另外，补充维生素B6还能够帮助体能的恢复。
3、牛肉中很有肉毒碱，平时的食物中含有的肉毒碱以及肌氨酸非常少，像我们常吃的鸡肉、鱼肉、鸭肉中都只有少部分这类物质，牛肉却含有较多的肉毒碱以及肌氨酸，能够支持肌肉的新陈代谢。如果小孩子过度肥胖想要训练肌肉，应该多吃牛肉，对于肌肉的形成以及增长起到重要作用。
4、牛肉中含有大量的钾元素，能够促进体内钠盐的排泄。如果钾元素的水平较低，会导致蛋白质的合成以及生长激素的产生受到影响，肌肉的生长也会受限。牛肉中富含蛋白质以及钾元素，进食之后对小孩子的发育成长有积极作用。
5、牛肉的脂肪含量非常低，进食之后不会导致肥胖，是小孩子非常健康的食品选择，牛肉还含有结合亚油酸，属于抗氧化剂。这些潜在的抗氧化剂能够避免组织损伤，因为小孩子喜欢打打闹闹，在活动的过程中难免会受伤，多吃牛肉能够补充亚油酸，起到抗氧化的作用，保持肌肉或者组织的健康活力。
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