羊肉营养远远大于羊的内脏、蹄爪等下水，而且羊下水比羊肉沉积了更多的不利于健康的物质，难以跟羊肉相比。
但是，因一些羊杂的部位口感较好，需求的人多，而产出少（比如羊脑、羊睾丸），所以比羊肉买的还贵。
鸭血和羊血哪个贵：要看每个地方不同。一般来说不产羊地方的羊血比较贵，鸭血比较便宜。总体来说还是羊血比较贵。
通常鸭血便宜，因为鸭子的价格比羊的价格更低一些，所以鸭血的价格也会便宜些哦。一般情况下，吃鸭血会更多一些，通常吃火锅的时候，还有做粉丝汤的时候都会用到鸭血，因为鸭血的味道没有羊血那么膻，大家更可以接受一些。
鸭血挑选技巧：
纯的新鲜的鸭血闻起来有股腥味，我们在购买的时候可以把鸭血放在鼻子上面闻一下，如果没有异味，说明这个鸭血就是有问题的鸭血，不是纯正的鸭血，纯鸭血颜色比较暗一些，并不是血红色，如果是鲜艳的颜色，那么这个鸭血多数是假鸭血。
纯鸭血吃起来质感细腻，吃在嘴巴里的时候不像吃猪血一样，口感粗糙，而且嚼到最后，嘴里面会有些渣子，纯鸭血里面是没有气孔的，而又气孔的多数是猪血冒称的，假的鸭血吃起来很有韧性，用手拉伸有韧性，这样的鸭血都是假的。
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