养多长时间的土鸡最好吃？我的回答是：土鸡从鸡蛋炒成鸡养十个月左右我认为是最好吃的时间。再我的老家东北农村每年都是5月份左右开始用暖水袋孵小鸡，到春节2月份左右刚好可以当做年鸡食用。鸡不能养的时间太长在吃，鸡的年龄越大肉就越柴。也不能养的时间太短。太短还没有发育完全。
===酸菜炖小鸡===
【准备食材】：酸菜，土鸡，五香粉，葱花，姜片，料酒，酱油，盐和味精。
【制作方法】：1.土鸡洗净剁成小块，洗净放在小盆中，锅中加入清水，放入葱段，姜片，倒入料酒放入切好的鸡块，把水烧开撇去浮沫，煮10-15分钟左右，把鸡块捞出沥干水分备用。酸菜片成薄片再切成酸菜丝，用清水洗净。
2.锅中加入适量的色拉油，放入葱花，姜片，五香粉炒香。再倒入生抽炝锅，放入鸡块炒匀，最后放入酸菜炒出香味，加入适量的清水。盖上锅盖炖煮60分钟左右，把锅中的汤汁收干。酸菜炖小鸡煮的时间越长越好吃，炖煮的时间不够会有鸡会有腥味。小鸡再做之前要焯水再炒一下。
【小提示】：
自己家养的土鸡味道非常好吃，只需要再制作时掌握好方法，就能很好的去除鸡肉的腥味。农村过年时杀的大公鸡一般都是当年的小鸡。很少有养过几年的公鸡杀了吃。一般在农村很少吃母鸡。除非是坐月子会弄点母鸡汤。炖鸡时先把鸡炒一下，这样炖出来的菜肴味道会更好。
【总结】：土鸡养多长时间好吃这个问题，有人就喜欢吃毛蛋，有人就喜欢吃小鸡，当然我们大多数人还是吃正常的，也就是养了10个月左右的小鸡，这样鸡已经完全长成。如果是吃老鸡鸡头最好扔掉，因为鸡冠中含有重金属，吃了有害身体健康。鸡屁股也最好扔掉同样的道理。
如果达到口感品质好的话,建议180天左右.合适的饲养期是提高肉质的重要环节。饲养期短肉中水分含量多，营养成分积累不够，鲜味素及芳香型物质含量少，肉质不佳，味道不鲜，达不到优质土鸡的标准。饲养期过长，肌纤维过老，饲养成本太大，不合算。根据土鸡的生长生理和营养成分的积累特点，以及小公鸡生长快于母鸡，性成熟早等特点，小型肉公鸡约 100天上市，母鸡120天上市中型肉公鸡约110天上市，母鸡130天上市。此时上市，鸡的肉质鲜嫩，是体质、质量、成本三者的最佳时期。
家养的土鸡通常半年就刚成年，刚长大，这个时候的鸡肉最嫩，但根据经验，口感会差一些，鸡肉里的营养物质也会少一些，所以如果是炒来吃，半年的鸡时间上还不够。而到了10个月，鸡肉中的营养物质越来越丰富，鸡肉越来越有弹性，且肉质还没变化到结实的程度，这个时候的鸡，是大部分鸡肉做法中最好的，炒、白切等等。
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