主料：阿根廷红虾2-3只，鸡蛋4个
配料：香葱1根、生姜2片
调料：食盐1/2茶勺、料酒1/2汤勺、生抽适量
做法：
1. 红虾洗净，去头去壳去虾线制成虾仁，加入葱白段和姜片，调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻。
2. 鸡蛋打散，加入1.5到2倍的温水，并调入1/2茶勺食盐，搅拌均匀。用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。
3. 盛蛋液的碗盖上保鲜膜，用牙签插几个小洞，放在蒸架上，冷水下锅。
4. 上锅蒸5分钟左右至蛋液表面凝固。
5. 打开保鲜膜，较均匀的放入虾仁，然后再盖上保鲜膜。
6. 继续蒸至熟透，上桌前淋上一些生抽，撒上适量葱花即可。
注意：
1.水要用温水，用量一般为蛋液的1.5到2倍为宜。
2.搅拌好的蛋液要用漏勺过滤一下，这样没气泡，口感又好又美观。
海参是一种海产品，营养丰富肉质鲜嫩，对人体有很多好处，但并不是所有人都适合吃海参。海参营养对于婴幼儿来说是过于丰盛的。孩子吃海参是需要适量的，不能摄入太多。1.可以,但是不宜多吃,孩子正处在身体生长的快速阶段,海参因含胆固醇极低,为一种典型的高蛋白,低脂肪,低胆固醇的食物.又因肉质细嫩,易于消化,所以非常适合小孩食用.可以在早晨空腹吃,半小时后再吃早餐比较好,也可以与早餐一起吃. 给这么小的孩子吃,应该吃水发的海参比较好,中等个头的海参一天吃一半应该就可以了,重量应该在15克左右吧,水发海参比较软,易消化,尽量不要吃高压即食的海参,因为有点硬,孩子太小不好消化.
2.孩子适当摄入有好处，海参里面含的碘多，可以提供甲状腺素合成的原料，但不要太多。偶尔吃一点点可以的（海参鸡蛋羹之类的），注意观察孩子是否有过敏反应，如果有家族过敏史或者发现有过敏反应就不要吃了。
3.海参吃多了会促进孩子性早熟的。少年儿童各脏腑功能未发育成熟，不当的进补会对其内脏器官造成破坏，影响到孩子的正常生长发育。特别是消化功能差的孩子服用枸杞、阿胶、海参等油腻药物，或是大量高蛋白、高脂肪的营养品，会加重消化系统负担。儿童滥用某些含有性激素的补药如蜂乳、鸡胚、蚕蛹、蜂王浆、双宝素等，可造成性早熟。其实，健康小儿尤其是婴幼儿，只要注意饮食均衡，不必进补；患有感冒、肺炎等急性病期间，以及慢性病处活动期者也不宜进补。三岁以前的小孩.不能吃海参.七岁以后要少吃海参.进补要听医生的,要合理进补.
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