低钠盐是企业根据国家的相关标准和规定，使用食盐、食用氯化钾、或食用硫酸镁、或食用氯化镁为原料，经过科学、合理的配比，加工成的食盐。
顾名思义，低钠盐就是含钠量相对来说比较少的食盐。
我们平常吃的食盐中，氯化钠的含量为95%。低钠盐是以碘盐为原料，再添加25%的氯化钾和10%的硫酸镁或氯化镁，这样生产出来的食盐中，氯化钠的含量就降低为65%。如果吃低钠盐，还是吃和原来同样的盐量，钠的摄入量就会减少了35％，同时还增加了钾和镁的摄入。在口味上，由于氯化钾和氯化钠相近，因此，食用低钠盐并不会影响菜的味道。
目前，我国居民钠盐的摄入量远高于建议量，高血压的患病率不断攀升。推广使用低钠盐，在不影响口味的情况下，可以减少居民钠的摄入，可以降低高钠摄入增加血压的风险。
低钠盐是含有60％～70％的氯化钠，同时还有20％～30％的氯化钾和8％～12％的硫酸镁的食用盐。由于氯化钾也是一种盐类，所以，低钠盐的咸味儿和普通精制盐的咸味儿相差无几。人们食用低钠盐以后，不但把每天摄取钠离子的量降低了，还解决了人体中钠离子和钾离子平衡的问题，所以，低钠盐有预防高血压、保护心脑血管的作用。低钠盐是高钾低钠，钾离子的摄取量相对增加，患有肾脏病、肾功能不佳者不宜使用，否则可能影响心跳，造成心律不齐的副作用。
普通盐的成份是氯化钠，加碘盐中氯化钠的含量达95％。
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