每到过年大家都会备上一些肉进行腌制或者是进行长时间的日晒而做成腊肉，还会有很多人喜欢吃腊肠。将这些肉再做成腊肠，也是很多人喜欢吃的食物，并且对于一些广州人来说像这种辣味也是必不可少的。但是网传吃这些腊常会导致患上癌症的风险，针对这种情况很多人表示非常的质疑，难道自己最爱吃的腊肠不能够再吃了吗？
这些腊肠以及腊肉他们大多都是由猪肉制成的，包括我们平时吃的一些肠类都是由猪肉做成的。在制作的过程中可能有一些油脂也在其中进行了凝聚，所以很多人认为腊肠里面含有大量的脂肪，吃多了的话可能会容易长胖。很多人在喜欢吃腊肠的过程中，并不知道腊肠的制作过程到底是什么样的。在制作腊肠的过程中，大多都是选择用脂肪含量在10~35%左右的肉，肥瘦相间一起制作。而且这些腊味是伴随着长期的日晒以及腌制，还有烟熏等等方法，做了一些处理才能够吃到不一样的风味。所以在经过这些处理的过程中，它的脂肪的含量也会提高。
很多人看了腊肠的数据之后，纷纷表示不敢再吃了。因为一根腊肠含的脂肪相当于是喝了5勺油，像这样的数据很多人听了之后简直大惊失色。毕竟对于很多想减肥控制体重的人来说，在日常吃东西的过程中都会避免去吃油太大的食物，没有想到腊肠里面却含了这么多的油脂。不仅如此，还有一些媒体称吃辣肠会导致致癌，像这样的情况是否会发生呢？一般来说的话，吃一点腊肠或者是作为炒菜加一些腊肠，是不会带来这些致癌的风险的。
这种说法主要是因为有一些致癌物，会因为紫外线以及空气中的一些细菌等等让这些肉进行一些变化。所以可能会导致一些致癌的因素，但是目前来看这种危险性是比较低的。虽然说危险性比较低，但是我们在日常使用腊肠的时候也要注意风险不能吃得太多。因为他们毕竟是经过一些腌制或者是处理加工才制成的，所以如果吃的太多的话。也有可能造成钠元素的使用过多，会导致我们的心血气管造成一些危害。而且吃的过多的话，也会对体重带来一些困扰，大家也要注意一下食用的量。
一般来说，适当吃点腊肠、腊肉并不会带来致癌的风险。尽管世界卫生组织国际癌症研究机构已经将加工肉制品（如咸肉、熏肉等）和红肉（如牛肉、猪肉等未经加工的哺乳动物肌肉）分别作为1类和2A类致癌物，但这主要是基于对致癌性证据确凿程度的高低，而非它们致癌性强度或者“毒性”、危害性的高低。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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