云南纳豆的功效与作用

纳豆：是经由大豆蒸煮，纳豆菌发酵制成的发酵食品。

纳豆中含有多种营养元素:

纳豆激酶：纳豆激酶拥有溶解血栓的主要成分-纤维蛋白的作用；具有火花体内血栓溶解酵素-尿激酶前驱体的前尿激活a作用；并且增加可以转化产生血栓溶解酵素-纤维蛋白溶解酶的活化素=组织性纤维蛋白溶解酶原的作用。

从而起到溶血栓的功能，以及拥有一定的降血压的作用。

多聚谷氨酸：促进人体对钙质的吸收

维生素k2：①与骨蛋白结合，增加骨密度，强骨和防止骨质疏松

②活化血液中的钙化一直基质gla蛋白质，从而预防因为钙质在血管中沉淀导致的动脉硬化和心脏病。

③促进人体正常的血液凝固。

最新研究表明，纳豆中的维生素k2在所有维生素k中具有最高的营养价值

皂青素：排除体内多余的胆固醇，分解体内脂肪酸，预防高血压和动脉硬化。

食物纤维：茜月纳豆含有丰富的膳食纤维，促进肠道的蠕动，消除便秘、排毒、减肥、美容。

微量元素：补充人体所需微量元素，预防因微量元素缺乏导致的现代病和怪病

游离的异黄酮类物质及多种对人体有益的酶类，如超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等，可清除体内致癌物质、护肝、养肾、美容、延缓衰老、提高人体对食物的消化、调节三高、促进产妇生产乳汁等功效。

纳豆菌

作用：1增加乳酸菌等有益菌

2

抑制肠道内有害菌，排除体内毒素，起到防癌的作用

3

调整肠内的菌群的平衡

4

产生蛋白质分解酵素以及淀粉分解酵素

5

合成丰富的维生素b群

潍坊“茜月纳豆”为您提供健康优质的纳豆产品。

“纳豆”是一种用黄豆或黑豆做成的豆制品。

1、纳豆起源：

纳豆，起源于我国古代，自秦汉（公元前221年-公元220年）以来开始制作。

2、纳豆制作：

纳豆由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。

3、纳豆食用方式：

传统上先将纳豆加上酱油搅拌至丝状物出现，置于白饭上食用，称为“纳豆饭”。

也有人将纳豆和生鸡蛋、葱、茗荷、萝卜、柴鱼等各种食材一起混合。

在东北地方有时也将纳豆和砂糖混合。

亦有加上蛋黄酱的创意吃法。若未经搅拌便加入酱料会使水分过多，粘性也会有所消减，葱和芥末则能抑制“纳豆氨”刺鼻的气味。不习惯吃纳豆者则以为是腐坏的水煮黄豆。

纳豆即豆豉，是中国汉族特色发酵豆制品调味料。

豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。据记载，豆豉的生产，最早是由江西泰和县流传开来的，后经不断发展和提高，使豆豉成为独具特色，成为人们所喜爱的调味佳品，而且传到海外。我国台湾人称豆豉为荫豉，日本人称豆豉为纳豉，东南亚各国也普遍食用豆豉。

纳豆起源于中国古代，自秦汉以来开始制作，由黄豆通过纳豆菌发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。

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