土豆粉的做法
食材用料
土豆粉一包
豆腐皮半张
生菜一把
火腿肠半个
紫菜适量
小葱三根
油适量
盐一汤匙
鸡精一汤匙
麻辣粉两汤匙
胡椒粉两汤匙
油泼辣椒两汤匙
1.准备好食材：土豆粉，豆腐皮，生菜，火腿肠，紫菜，小葱。
2.把豆腐皮切丝，生菜切段，紫菜撕碎，小葱切成段，火腿肠切成片，放盘子里备用。
3.锅里加入凉水，开大火，水烧开后把土豆粉放锅里煮熟。
4.把豆腐皮和生菜放锅里烫两分钟。
5.把土豆粉，豆腐皮，生菜盛入碗里，加点汤。
6.把紫菜，小葱，火腿肠放入碗里，加入盐，鸡精，麻辣粉，胡椒粉，油泼辣椒，搅拌均匀后即可食用。
7.土豆粉成品图。
土豆粉要贵些，普通面粉一斤两块多，土豆粉一斤7块左右。条件允许大家完全可以自己在家做土豆粉，虽然过程比较麻烦，但是自己做出来的土豆粉更干净一点，至于土豆粉的作用那还是比较多的，它本身也是可以直接做来吃的，最常见的就是用来勾芡。
筷子粗，1、产品特点：
马铃薯粉条，色白，条细，养分多。适于熬菜，烹炒和凉拌菜用。
2.工艺流程：选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。
3、制作要点：选料提粉：选择淀粉含量高，收获后30天以内的马铃薯作原料。剔除冻、烂、腐块和杂质，用水反复冲洗干净，粉碎、打浆、发酵、过滤、过滤淀粉、成型。
4、配料打芡：按含水量35%以下的马铃薯淀粉100公斤，加水50公斤配料。先取5公斤淀粉放入盆内，再加入其重70%的温水调成稀浆，然后用开水从中间猛倒入盆内，迅速用木棒或打芡机按顺时方向搅动，直到搅成有很大粘性的团即成芡。
5、加矾和面：按100公斤淀粉，0．2公斤明矾的比例，将明矾研成面放入和面盆中，再把打好的芡倒入，搅拌均匀，使和好的面含水量在48%～50%之间，面温保持在40℃左右，使剩余淀粉发酵分解。
6、沸水漏条：先在锅内加水至九成满，煮沸，再把和好的面装入孔径10毫米的漏条机上试漏，当漏出的粉条直径达到0．6～0．8毫米时，为定距高度，然后往沸水锅里漏，边漏边往外捞，锅内水量始终保持在
头次出条时的水位，锅水控制在微开程度。
7、冷浴晾条：将漏入沸水锅里的粉条，轻轻捞出放入冷水糟内，搭在棍上，再架放入15℃水中浴5～10分钟，取出后架在3～10℃房内阴晾1～2小时，以增强其韧性。然后架在日光下晾晒，含水量到20%左右时，收敛成堆，去掉条棍，使其干燥。
8、打捆包装：含水量降至16%时，打捆包装，即可销售。
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