羊肉有什么营养价值？哪些人不能吃羊肉？

羊肉是生活当中很受欢迎的一种肉类食品，羊肉不仅口感好，营养价值也很高，所以深受人们的喜爱。那么，羊肉有什么营养价值？哪些人不能吃羊肉？我们一起去了解一下。

一、哪些人不能吃羊肉？

虽然羊肉的营养价值比较高，对身体有很多的好处。但是，并不是所有的人都能吃羊肉。患有痛风的人不能吃羊肉。因为羊肉当中嘌呤比较高，人体吸收之后会产生过多的尿酸，会加重病情，严重的时候可能会诱发关节畸形。还有，有痔疮的人群也不能吃羊肉，否则会引起上火的情况加重，会导致痔疮便血的病情加重。还有，高血压患者，糖尿病患者，胆结石患者，肝硬化患者等都不能吃羊肉。

二、羊肉有什么营养价值？

羊肉的营养价值很高，首先，吃羊肉可以增强身体免疫力。因为羊肉当中蛋白质比较丰富，而且还含有丰富的维生素以及一些微量元素。所以，吃羊肉有助于提高身体免疫力。还有，在冬季寒冷的季节里，吃羊肉可以暖胃，因为羊肉性温，所以会让我们感觉到更加暖和。然后，对于一些脾胃虚寒，经常感觉到身体发凉，手脚冰凉，此时吃羊肉能够有效的缓解。然后，羊肉还会增加身体内的消化酶，保护体内的胃壁，有助于消化。所以，吃羊肉可以保护肠胃。最后，羊肉当中还含有丰富的铁元素。因此，可以补充身体的铁元素，从而可以起到补血的效果，预防贫血。让气色看上去更好，更加红润有光泽。总而言之，吃羊肉的好处是很多的。所以，条件允许的情况下一定要多吃一些羊肉，可以保证身体的健康。以上只是我的个人看法。

冬天，没有什么一碗鲜香的羊肉汤，更能让人身上暖烘烘的！羊肉含有丰富的优质蛋白质、维生素，以及钙、铁、锌等多种微量元素；其次，羊肉性温，且脂肪含量比猪肉少，更适合在冬季食用。

但是，羊肉虽好，却有一个大家都知道的缺点，就是膻味太重！如果，炖的方法不对，不仅汤不鲜，肉也难吃！所以，平时去羊汤店喝羊汤时，只要是哪家店炖的羊肉软烂鲜嫩，并且没有膻味，那么这家店的生意肯定差不了！

但是，不少朋友说，自己在家炖的羊肉，膻味总是去不掉，肉吃起来也不香，至于汤就更没法喝了！其实，炖羊肉也是有窍门的，牢记“3放2不放”，保准你次次炖的羊肉，肉香味浓，关键还没有膻味！

八角，是日常烹饪中常用到的香料之一！首先， 八角属于香料中的增香料，一般用于卤、煮、酱、烧等烹调的形式 ；其次， 八角也是五香粉的主要原料之一 ，尤其是 在烹制膻味、腥味较重的肉类时加入，能很好地除去腥膻等异味 。不仅如此， 八角其独特的香味，还能使肉味更加的醇香，增添肉的香味。

所以，问题来了，八角既然这么好，为啥炖羊肉时不能放？这是因为，用 八角炖羊肉，会使羊汤的颜色发黑 ，毕竟咱们做饭也得讲究色香味俱全啊！其次，八角的香味非常的浓郁，加入八角后， 会影响羊肉和羊汤原本的味道 。所以，这就是为什么老话要说：猪不椒、羊不料！意思就是清炖羊肉时，不能加八角这味大料！

料酒在烹调中使用的频率甚至还要多过八角！在烹调菜品时， 料酒不仅可以让菜肴更香更可口，其去腥、去膻的作用也非常不错！ 因为， 料酒中含有酒精的分成 ，在烹调的过程中随着酒精的挥发，会带走食材的腥膻味；其次，料酒 还含有众多的香料成分 ，这些香料也会起到去膻、去腥的作用！

俗话说得好：成也萧何败也萧何！料酒再好，清炖羊肉时也不能放！因为， 料酒中含有大量的香料成分 ，八角也是其中之一；不仅如此，料酒的成分中还含有：花椒、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料！如果在清炖羊肉时，放入料酒，会使羊汤的味道怪怪的。

葱在烹调中有提鲜增香，去腥去膻的作用； 但是，葱最大的特点就是不会喧宾夺主，葱生的时候，虽然气味刺鼻，但是在煮熟之后，其味道就挥发掉了，所以，清炖羊肉时最适合放入的去膻料就是葱！

姜在烹调中也具有去腥去膻，以及增香的作用！ 所以，炖羊肉时放入一点姜片，不但可以去除膻味，还能使羊肉的香味更加的醇香。其次， 姜还具有返鲜催嫩的作用 ，所以，炖羊肉时加入适量的姜，不仅能去味，还能让羊肉更加的软嫩可口。

白芷在烹调中的作用是去腥膻、增香和勾肉味的作用！ 很多朋友总是觉得某家羊汤店，羊肉吃起来很香，其实这就是白芷的作用！在清炖羊肉时，一锅羊肉只要放入几片白芷，不仅能去除膻味， 最关键的是它能勾起羊肉的肉香味！ 注意：白芷有些微苦，所以量不能多，两三片足以！

想要把羊肉炖的肉香味浓， 牢记不能放八角、料酒！可以放葱、姜以及白芷！ 其次，想要加速羊肉的软烂，可以在焯水前，把 羊肉撒上一点小苏打 ，再倒入适量的水，用手搅拌一下，把羊肉 腌制一会。 因为小苏打 可以让羊肉的肉质软化，再炖的时候，就很容易软烂了！

女人吃羊肉对身体有好处吗

适量食用羊肉对女性有一定的好处。

羊肉的性质甘温，具有极好的滋补作用，羊肉含有多种营养成分，对于女性来说，食用羊肉可以改善体质、提高身体的免疫力，很多女性都有冬季怕冷、手脚冰凉的症状，羊肉还有温中散寒的作用，食用可以缓解女性冬季怕冷、手脚冰凉

而在女性生产之后，体质虚弱、气血两虚，也非常适合食用羊肉，羊肉可以帮助女性补血催乳、补益身体综上所述，女性适量食用羊肉，对身体有益。

羊肉的功效作用

1、补血温经

羊肉的性质甘温，并且含有丰富的铁元素，具有补血温经的作用，非常适合体寒、贫血的女性食用。

2、补肾助阳

羊肉温补，具有补血益肾的作用，适合男性腰膝酸软、耳鸣、肢冷等症状。

3、提高免疫力

羊肉含有丰富的蛋白质、维生素、以及多种人体所需的微量元素等营养物质，食用可以提高身体的免疫力和抗病能力。

4、补肝明目

羊肉具有补肝明目的功效，了对于白内障、青光眼、夜盲症等眼疾有着一定的防治作用。

羊肉有哪些食用禁忌

1、羊肉的性质甘温，所以体质偏热、容易上火以及患有热证的人群都不宜食用羊肉。

2、羊肉不宜与南瓜、西瓜、茶、醋同食，以免导致身体不适。

3、患有高血压、以及肝阳旺盛的人群也不宜食用羊肉，以免加重症状。

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