鱼头天麻汤
【主要食材】 鳙鱼头，天麻，火腿，枸杞，料酒，生姜，盐
【原料配比】 鳙鱼头1个（2斤以上），天麻 50-60g， 火腿 50克，枸杞10g、姜，料酒少许，盐适量。
【具体做法】
1、用清水洗净 鳙鱼头，先除去鱼鳃内污物，后并切为两边，备用。
2、取天麻洗净，切片后，沥干水份，火腿切丝，备用。
3、烧锅上灶，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，双面煎后，去除鱼腥，约1～2分钟后取出，控油，待用。提示：（煎鱼头时，一定要控制火候，将两面鱼头，微黄即可）
4、锅内放约1500清水，将煎好的鱼头放入锅中， 放入天麻和切好的火腿丝，枸杞等。开大火 煮沸后，再转小火 炖两至三小时，至汤色发白 ，即可。
5、在最后，放入适量的盐调味即可
【药材功效】
〖天麻〗具有平肝潜阳，熄风止惊，通经活络的功效。 天麻是一味名贵的中药材，又称赤箭， 其作用于抗癫痫、抗惊厥、抗风湿，镇静、镇痉、镇痛，补虚。
【 适宜人群 】
适用于中老年人，对高血压、心脏病、头痛、风湿痛等患者都有保健和治疗作用。
【 禁忌人群 】
儿童、孕妇禁用， 凡见津液衰少、血虚、阴虚者，均慎用
天麻的功效和作用主要是明目作用、镇痛作用、降低血压作用：
1、明目作用
天麻对于人体的大脑来说具有非常明显的保护作用，同时还能起到一定的调节作用。除此以外，还可以帮助增强我们视觉神经的分辨能力。所以现在我们国家的高空飞行人员，一般都会食用含有天麻成分的保健品，日本更是将其做成注射液来防止出现老年痴呆现象。
2、镇痛作用
通过研究表明，天麻的镇痛作用是相当不错的。对于三叉神经以及血管神经性的头痛有着非常积极的治疗和改善作用。同时，对于改善脑血管病的头痛以及中毒性的多发性神经炎治疗效果也很明显。
3、降低血压作用
不管是野生的天麻还是种植的天麻，都有很明显的降低血压效果。长期服用，还能够帮助强身健体，增加外周及冠状动脉血的流量，对心脏具有特别明显的保护作用。
扩展资料：
天麻的食用方法：
最常见的食用方法就是用天麻跟鱼一起食用，选择一条比较肥美鲫鱼，清理干净以后放入碟子中蒸，然后将川穹茯苓等切成片状，然后将天麻浸泡四个小时左右，然后切成丝。
最后将核桃、天麻丝等放到鱼肚子里，再放入葱姜等调味料，再放入一定量的清水蒸。大约半个小时以后就可以拿出来食用了。
对于野生天麻，大家都应该在完全清楚其功效以及食用方法之后再食用，否则不能更好的达到理想中的治疗和改善效果。野生的天麻还能入药，可以根据医生的建议选择搭配食用的药材。
参考资料：百度百科-天麻
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