千层有什么味道的?

千层有什么味道的?,第1张

榴莲千层蛋糕好吃

榴莲千层蛋糕 浓浓的榴莲味道 香味十足 自己做的要比市面上卖的食材要好用料足 而且无防腐剂。

榴莲千层蛋糕的做法 :

先把鸡蛋 面粉 黄油(化后) 牛奶均匀混合在一起 合成糊状液体 用平底锅铬成薄薄的小薄饼片,一直是小火哟,如饼熟了会自动脱离平底锅,(一定掌握好火候)烙好的饼皮用保鲜膜一层一层隔开,然后放在冰箱冷藏里30分钟

步骤1:

奶油用电动打蛋机打发,在打发的过程中放入碾碎的榴莲肉和糖,然后也放在冰箱里等奶油凝固,取出一层饼皮一层奶油,也可以根据自己的口味在某一层添加一层榴肉,那样味道会更香浓

步骤2:

成品必须在冰箱里两个小时以上或晚上做好后隔夜品尝味道更佳

6寸千层蛋糕的做法

千 层 皮:

大鸡蛋 2个(约90克)

细砂糖 20克

无盐黄油 15克

纯牛奶 250克

低筋面粉 80克

内 馅:

淡奶油 300克

炼乳 15克

细砂糖 15克

水果适量(各种)

步 骤:

1、细砂糖跟鸡蛋混合,用蛋抽打至有均匀细腻的小泡无砂糖颗粒即可。

2、搅拌均匀后就是图上这个样子的。

3、先将纯牛奶加热到40度,然后混合搅拌均匀。现在是冬天,黄油会结块,不易混合,所以纯牛奶最高加热一下。

4、加入色拉油或者隔水融化的黄油混合搅拌均匀。这里注意不要用有味道的油。

5、筛入低筋面粉。

6、搅拌均匀,直至无干粉颗粒。拌匀的时候不用担心面粉会起筋,放心大胆拌!

7、混合均匀的面糊过筛一遍。

8、这样千层饼皮的面糊就做好了。

9、下面开始摊千层饼皮: 取适量面糊倒入平底锅,转动平底锅快速将面糊铺满整个锅子。

10、开中火,饼皮周围冒小泡的时候改小火,整个饼皮中间起泡就是可以出锅。(或者稍微用力晃动平底锅,饼皮可以整张移动时)。

11、 出锅诀窍:准备好一个烤架,平底锅在烤架上方倒过来,轻轻往下一抖,面皮就掉下去了,并且不会烫到手。  这里用的是6寸的锅(直径15厘米)可以煎18张千层皮。当然如果你舀的面糊比较多摊的比较厚就没有18张了。你摊出的千层皮最好11张以上颜值更高。用上述方法处理好所有饼皮。

12、准备一盆冰水,奶油打发时的温度要低于4度,否则很容易水乳分离的。  淡奶油300克,加入细砂糖15克炼乳15克,倒入打蛋盆,打蛋盆放入冰水盆(糖和炼乳的总量为奶油的十分之一,试过很多次这个比例最好)  。切记打蛋头与打蛋盆内要无水无油。打好奶油霜的打蛋盆依然不要离开冰水。

13、 中速打发,打到开始变稠时,顺时针转动打蛋器。  打到如图密集的纹路时,换1挡沿着打蛋盆边转边打,再打一到二圈就可以了。(目测边上没有很稀的半液体状态的奶油)

14、如图给千层饼皮修边。

15、先铺一层饼皮。

16、挤上薄薄一层奶油,奶油不要铺满整个饼皮,周围留一些空间放水果,水果一定要切的大小一样。这样才会平整。

17、在盖上一层饼皮。

18、爱吃什么水果都可以放进去,蓝莓,芒果,榴莲…都可以

19、全部铺完,千层蛋糕就做好了。包好保鲜膜,可以冷藏4个小时或者冷冻两个小时再吃更好。

20、切开就是这样的,个人觉得水果还是切片当内馅切开更好看。

21、榴莲千层也是美美哒,味道棒棒哒

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