在众多的淡水鱼中有一个非常特殊的品种叫做鲶鱼，这种鱼生活的环境是非常脏的，但是在做好了之后吃起来又非常美味。很多人在了解了鲶鱼的生活习性之后，心里面都会有一些避讳，于是就不愿意吃鲶鱼，因为鲶鱼对于生长环境的要求不怎么高，而且是杂食性的鱼类，生命力非常顽强，经常生活在淤泥中，有的时候还会吃腐肉。如果一个人经常吃那种野生的鲶鱼的话，肯定会对身体造成危害，但是如今大多数市面上的鲶鱼都是人工养殖的，所以吃起来是没有什么危害的。
鲶鱼仿佛是一种臭名昭著的鱼类，是从别的国家引进的鲶鱼生长的时候比较缓慢，一般情况下重量不会超过两斤，但是吃起来肉质非常的细腻和肥美，没有什么土腥味，所以经常能够在餐桌上见到。之所以说鲶鱼是最脏的鱼是因为这种鱼的食性是非常复杂的，即使是在非常恶劣的情境下也能够正常的存活，所以很多人在看到鲶鱼的生长环境之后都难以下口。
而且鲶鱼的成活率也非常高，长相非常丑陋，再加上鲶鱼的外表有一层粘液摸起来滑滑的，所以外表给人一种很脏的感觉。鲶鱼非常喜欢生活在淤泥或者是泥沙里面，有的时候会靠一些腐烂的动物尸体或者捕捉一些小动物来生存。鲶鱼生命力也非常顽强，即使离开水很久依然能够存活，所以这种鱼也是比较好养殖的。
一般情况下经常吃一些鲶鱼是对身体没有什么坏处的，因为鲶鱼是淡水里面的鱼类，肉质是比较鲜嫩的。虽然鲶鱼在脏水里面生存，身体里面可能会有一些有毒物质，但是如今市面上的鲶鱼都是人工养殖的，养殖的水质也比较干净。所以大家没有必要去担心鲶鱼吃了之后的健康问题，因为国家对于这种水产养殖的管控还是比较严格的，也不会出现用激素来催长的现象。
鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食，一般人吃海鲶鱼是没有什么副作用的，海鲶鱼的副作用一般都是因为吃太多造成的，只要不猛吃海鲶鱼，一般就不会对人们的身体造成什么不好的影响。
鲶鱼因种类不同，外形上有比较大的差异。一种是青灰色，一种是牙黄色，牙黄色的鲶鱼身上有花斑。尽量不要选黑色的鲶鱼，黑色的鲶鱼土腥味最重。鲶鱼的卵有毒，误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难，情况严重的会造成瘫痪。
药用价值
功效：健脾利水；敛疮。主治：脾虚食少；消化不良；鞘膜积液；慢性皮肤溃疡
采收和储藏：常年均可捕捞。捕后，除去内脏，洗净，鲜用或晒干。
原形态：中华海鲶，体延长，头部平扁较宽，体后部侧扁。眼小，体无鳞。背鳍始于胸鳍基后上方，具1不分支和7分支鳍条，第1鳍条丝状延长，几伸达脂鳍起点。脂鳍发达。体背褐绿色。腹部银白色，各鳍灰黑色。
生态环境：为暖海性近海底层鱼类，喜活动于水流缓慢的泥质底海区，春季由深水游向河口近岩作生殖回游，并到表层活动，以底栖动物为食，尤喜食贝类。分布于中国、朝鲜、日本。我国产于黄海、渤海、东海。
以上内容参考：百度百科-海鲶、百度百科-海鲶鱼
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