藠头是一种特别美味的野菜，并且它的制作方法也多姿多种。但是想要激发藠头原本的鲜味，最好的办法就是将其进行凉拌。不仅特别适合酷暑的时候使用，同时吃的时候还能够很好的解除身体当中的油腻。同时有些人也喜欢做藠头炒鸡蛋，将鸡蛋的鲜味和藠头融合在一起更适合下饭。
怎么样做出一道藠头炒鸡蛋？需要先准备好三个新鲜的鸡蛋打散，在打蛋的过程当中，可以在鸡蛋中加入少许的盐，让鸡蛋更能够激发出鲜味。接着就是将准备好的藠头洗干净，在做藠头炒蛋的时候选取的体积要小一些。再将藠头切成碎末，然后把鸡蛋和碎末搅合在一起。接着就是立马倒入烧热的油锅当中，边翻炒边将鸡蛋用锅铲捣碎。这样的话每一颗碎沫上面都会沾满蛋液，吃起来的时候口感会更好。
吃藠头对身体有什么好处？其是属于植物的根茎，所以富含水分。经常吃藠头的话，可以起到治疗慢性胃病等功效。并且藠头性温，如果常年体寒的患者适量的吃藠头也会有所改善。成熟的藠头和普通的不一样，其不仅个头更大，而且外表更加洁白，同时其中还富含了丰富的蛋白质、钙、钾、铁以及维生素等。是日常生活当中最好的辅料以及入药食物，医学上证明患有冠心病和动脉硬化的可以适量的将藠头放入粥中一同使用。
还有哪些令人印象深刻的野菜？春天的时候，道路周边都会长出野菜。除了藠头之外，最令人熟知的就是蒿子。很多人喜欢做蒿子馍馍吃，需要将蒿子打碎混合在揉好的面粉当中。这样烤制出来的馒头不仅具有蒿子独特的香味，同时在吃完蒿子馍馍之后也会让人有流连忘返的感觉。
可以吃。
藠头富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、硫、维生素B1、维生素B2及维生素C等多种人体所需的营养成分，可谓营养丰富。在日常食用时，许多人会把藠头和苦藠混为一谈，其实二者有很多不同。
除了外形上藠头的叶子比较粗大，而苦藠的叶子比小葱叶还细外，二者在功效上也有同有异。两者同出一门，都有消炎抗菌、行气活血、开胃、助消化的功效。不过藠头能通窍、行气，而苦藠偏能化痰、平喘、祛湿。
应用在实际生活中，对于呼吸道疾病来说，藠头防风寒感冒，苦藠可以调理慢性支气管炎；对于消化道疾病来说，藠头可缓解腹胀。
扩展资料：
茭头学名藠头。我国江苏、浙江的山地地区有野生种生长，并在湖南、江西、广西、贵州、湖北、湖南等省栽培较多。藠头的形状，如卵状颗粒，两端略带尖型，与蒜相仿。不过不同于蒜那般有强烈的辛辣臭味，藠头爽脆可口，滑润而略带甘味。
同时，它虽与葱、韭同属一类，却没有葱、韭的腥臭气息。因其剥皮后晶莹剔透，故又称为“水晶葱”，看起来白白嫩嫩，令人食欲大开，所以很多不喜欢吃葱蒜的人，却很喜欢吃藠头。
参考资料来源：人民网-大蒜和藠头有什么不同？
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