鸡蛋本来就是一个超级有营养的食物，不管是哪种方式吃，它总是会存在一些价值的，只是在于营养的多少而已。
开水冲鸡蛋这种方法，可能很多年轻一代的人不太知道，但一般身边的老人，都是非常喜欢这种吃鸡蛋的方式的。它的营养价值很高的，不管是对孩子来说，还是对老人来说，都是很养生健体的。而且它很方便，直接用开水冲一下就好。鸡蛋的蛋香味儿都还在，闻着就很香的。
第一，开水冲鸡蛋会保护人的视力的。在如今这个社会中，电子产品泛滥，很多小孩子都带上眼镜了。而且许多人上班的时候，也是一整天对着电脑，很容易使眼睛劳累的。长期以来，视力肯定会下降的。所以每天坚持喝一杯开水冲鸡蛋，对于眼睛是有好处的，还能够帮助孩子预防近视。
第二，可以败火。天气热的时候，早起来一杯，整天都会很舒服的。在冲鸡蛋的时候加入点一点白糖，还可以治疗嗓子疼，简直就是清热解毒的一味良药。它还带有一点镇静的作用，能够让人心情舒畅，不那么烦躁。而且对于失眠者来说，每天来一杯，对于睡眠也是很有帮助的。
第三，对于肝脏健康有帮助。肝脏就是我们人体里面的清洁机器人，它主要是帮助我们把毒素排出去。要是肝脏出现问题了，那很多毒素就堆积在身体里面了，会产生很多疾病的。然而每天喝一杯开水冲鸡蛋，能够提升肝脏的功能还能够保护他们。
所以，早起一杯开水冲鸡蛋，对你的身体会有很多好处的，慢慢去体会吧。
一用开水冲，相对炒炸等方式来说温度较低，我们知道食物烹饪温度过高会损失很多营养成分。食物能生食的最好生食，能蒸煮就不要去烤炸……二鸡蛋营养非常丰富，尤其是蛋白质，但蛋白质尤其高温加工后凝固的单纯的蛋白是一种相对不太容易消化吸收的东西。婴儿添加辅食时添加的是煮蛋黄而不会是蛋清的原因就这个。用开水把事先已经充分打散的鸡蛋冲泡开，比整个煮鸡蛋更容易消化吸收。
三其实，开水冲鸡蛋和做蛋花汤本质上没什么不一样。但用开水冲时水用的较少，一次吃同样的份量稀的蛋花汤里鸡蛋就少的多了。而且用开水冲的鸡蛋比较方便依个人喜好调味，可以直接喝，也可以加糖加蜂蜜滴香油……
此外，与其它烹饪方式加工的鸡蛋比，没有任何神奇功效。
1.用开水冲，相对炒炸等方式来说温度较低，食物烹饪温度过高会损失很多营养成分。食物能生食的最好生食，能蒸煮就不要去烤炸。
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鸡蛋营养非常丰富，尤其是蛋白质，但蛋白质尤其高温加工后凝固的单纯的蛋白是一种相对不太容易消化吸收的东西。婴儿添加辅食时添加的是煮蛋黄而不会是蛋清的原因就这个。用开水把事先已经充分打散的鸡蛋冲泡开，比整个煮鸡蛋更容易消化吸收。
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其实，开水冲鸡蛋和做蛋花汤本质上没什么不一样。但用开水冲时水用的较少，一次吃同样的份量稀的蛋花汤里鸡蛋就少的多了。而且用开水冲的鸡蛋比较方便依个人喜好调味，可以直接喝，也可以加糖加蜂蜜滴香油。
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