需要提前准备好的材料包括：虾500g、食盐适量、葱适量、姜适量。
1、新鲜的活虾。
2、用牙签刺进虾的尾部第二节。
3、拉出泥肠。
4、锅内放水，将去除泥肠的虾放入锅内。
5、煮开后放葱姜和盐。
6、煮的时间不能太长，观察虾全变红，尾部弯起就是熟了，煮熟捞出，这样就可以食用了。
观察虾的色泽：虾肉变红，至红色稳定后，虾肉已经煮熟。观察虾的尾巴：烹煮过程中虾尾蜷缩至整个身子弯曲成原来的一半左右，虾就已经煮熟。
判断虾肉熟了的方法：
1、观察虾的色泽：虾在新鲜的时候都是青色，亦或是褐色，放入热油或者热水中烹煮时，会慢慢变红，等到红色稳定后，虾就已经熟了。
2、观察虾的尾巴：虾在活着时，身体伸展开，一旦被加热烹煮，尾巴就会慢慢蜷缩起来，如果烹煮过程中虾尾蜷缩至整个身子弯曲成原来的一半左右，虾就已经煮熟。
1、根据虾的大小判断时间。虾的肉质很松软，所以烹煮时间不需要很长。大一点的虾可能下锅五分钟左右就熟了，而小一点的虾，两三分钟就可以出锅了。
2、观察虾的色泽。一般的虾在新鲜的时候都是青色的，亦或是褐色的，也就是它本来的颜色。但是当你把它们放入热油或者热水中烹煮时，它们会统一地慢慢地红起来，这就是它们在慢慢变熟的一个过程显现出来的特色。等到红色稳定后，差不多虾就已经熟了。所以，观察虾的色泽变化，你大概就可以知道虾在什么时候熟。
3、观察虾的尾巴。虾在活着的时候，基本上身子都是伸展开的，甚至还会“扑腾扑腾”地动来动去。但是一旦当它们被加热烹煮，它们的尾巴就会慢慢蜷缩起来，直至整个身子弯曲成原来的一半左右。所以，观察虾尾是否已经蜷缩到位，也是判断虾是否已经煮熟的证据之一。
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