琉璃核桃仁的家常做法是什么?

琉璃核桃仁的家常做法是什么?,第1张

准备材料:核桃仁100克,蜂蜜1勺,冰糖50克,清水80克,熟白芝麻适量

1、把核桃仁平铺在盘底,放进微波炉高火叮熟。

2、核桃仁要尽量去掉外衣,口感更好。

3、锅中放入冰糖,加入水,小火炒至融化。

4、熬糖时要不断用锅铲搅拌,直到黏稠,加入蜂蜜,小火熬至黏稠。

5、放入核桃仁,不断翻拌,翻炒均匀。

6、直至核桃仁被糖浆包裹,始终要保持小火。

7、关火,撒上芝麻,翻炒均匀即可,盛出摊开晾凉。

8、成品图如下。

原 料:

主料:核桃仁200克。调料:白糖120克、色拉油500克(耗约40克)。

制法: (1)核桃仁放开水锅中烫泡至皮变软,撕去皮膜,放清水中洗净,沥干。

(2)锅中放色拉油烧至六成热,投入核桃仁,炸至呈浅黄色漂浮于油面时捞起。

(3)锅中放色拉油、白糖,用小火加热至白糖溶化呈金黄色,倒入核桃仁,颠锅使糖汁均匀地沾在核桃仁上,倒入盘,用筷子拨开,晾凉装盘即成。

特点: 色泽金黄,甜香酥脆


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