红薯的烹饪方式有很多,可以做成拔丝红薯、烤红薯、红薯粥、蒸红薯,红薯作为餐桌上常见的食材,凭借着独特的口感和低热量高营养价值的特点,深受众多人的欢迎。
红薯中含有大量的膳食纤维,常吃红薯能够起到润肠通便的效果,促进粪便的排出,有效改善便秘问题,红薯中含有的大量营养物质还能防癌抗癌,有效抵御癌细胞的侵入,增强体质,维持 健康 态。
好处1:减肥瘦身
减肥现已成为当下最热议的话题,随着天气日渐转暖,越来越多的女性开始减肥瘦身,塑造好身材。
红薯的热量非常低,400克红薯的热量相当于一碗米饭的热量,常吃红薯能够抑制糖类变成脂肪,提高机体新陈代谢的能力,加速脂肪的燃烧和消耗,减肥人士可以将红薯当作主食来吃,能够起到减肥瘦身的目的。
好处2:提高免疫力
红薯中含有较多的胡萝卜素、矿物质和人体必需的氨基酸,吃红薯能够起到抗氧化的效果,有效延缓皮肤的衰老,消除体内自由基的生成,提高机体含氧量。
红薯中的氨基酸成分含量众多,这种物质进入身体后能够激活人体免疫细胞,提高机体免疫力,增强免疫球蛋白,减少细菌和病菌的入侵,维持身体 健康 。
好处3:润肠通便
红薯作为常见的粗粮食物,膳食纤维含量丰富,易于被人体消化和吸收,进入肠道后能够抑制胃酸的分泌,保护胃黏膜,降低自身患胃炎和胃溃疡等肠胃疾病的几率。
膳食纤维中的纤维素能够刺激肠道蠕动,达到润肠通便的功效,有效缓解便秘的问题,经常便秘的人不妨每天坚持吃一个红薯,1~3天后便秘症状可自行缓解。
好处4:降血压
三高疾病现已成为威胁中老年人 健康 的首要杀手,其中属高血压最常见,虽说目前的医疗水平已经非常先进,针对高血压这类疾病却依旧未能完全攻克,确诊的患者需要长期服用降压药稳定血压的增长,同时还要积极调整饮食,改变生活状态。
红薯作为常见的粗粮食物,其中除了具有较多的膳食纤维之外,还有丰富的钾元素,钾元素是血红蛋白组成的重要元素之一,能够起到降血压,降低钠离子生成的效果,促进血流减轻血管壁的压力,达到辅助降血压的目的。
红薯中的营养成分丰富,包括:维生素、氨基酸、矿物质、胶原蛋白、胡萝卜素、膳食纤维、(钙、钾、镁)微量元素、多糖物质。
红薯中含有的多糖物质和氨基酸,能够激活人体免疫系统,提高机体免疫力和抵抗能力,红薯中含有的维生素和其他营养物质,还能有效降低血液中胆固醇的含量,降解血液浓稠度,预防心血管疾病和动脉粥样硬化的发生。
网络上关于红薯的褒贬说法不一,有人觉得吃红薯能够抗癌,有人觉得吃红薯会伤害身体 健康 ,使血糖升高。
针对红薯是否能抗癌的说法,早在2012年,科学家针对这一问题就做出了相关研究。
实验开始前,专家针对26万人的生活习惯和饮食方式进行了全面调整,研究人员将其大致分为两类,一类人喜欢吃红薯,另一类人不喜欢吃红薯,经过长达10年的追踪调查后,研究数据显示:喜欢吃红薯的人,日后患心血管疾病的几率下降5%~12.5%,患癌风险下降3.4%~18.6%,而不喜欢吃红薯的人,日后患心血管疾病的几率及下降2%~7%。患癌风险下降1.2%~4.3%。
之所以会有这样的效果,是因为红薯本身就是一种营养价值非常丰富的食物,其中所含的蛋白质和糖脂类物质,能够有效抵御癌细胞的入侵,起到防癌抗癌的功效,增强机体免疫功能,强化身体 健康 。
综上所述:吃红薯对身体益处较多,平时可每天坚持吃100~200克红薯,抵御癌症的入侵。
关于糖尿病人究竟是否适合吃红薯,网络上针对这一问题出现的声音很多,首先我们要明白,红薯并不能起到降血压的效果。
有关专家研究发现:红薯是一种升糖指数较高的食物,其中所含的碳水化合物进入身体后会被转化为葡萄糖,适当的吃红薯并不会影响糖尿病人稳定血糖的进程,但如果长期大量进食碳水化合物摄入过多,体内葡萄糖就会越堆越多,进而转化为糖分,使血糖忽然升高,难以稳定病情。
红薯的升糖指数为76~80,属于升糖指数偏高的粗粮食物,糖尿病患者,可以吃红薯,前提是一定要控制好红薯的摄入量,吃红薯时最好放凉后再吃,不要趁热吃,数升糖指数降低仅有54%,对糖尿病患者来说更适合。
糖尿病人吃红薯的烹饪方式尽量选择蒸红薯为主,少吃拔丝红薯、红薯粥和烤红薯。
1、不要多吃
虽然吃红薯会给身体带来诸多好处,但过量食用也会加重体内胃酸的分泌,腐蚀胃壁粘膜影响肠胃消化吸收的功能,为了 健康 考虑每日吃红薯的量,最好不要超过200克,血糖偏高的人群少吃一点。
2、不要空腹吃饭
红薯虽然是粗粮食物,却因为其中含有大量纤维素的原因,不可空腹食用,红薯中的含糖量较高,缺乏蛋白质和脂质,长期空腹吃红薯会使血糖升高,诱发肠胃不适。
3、红薯皮不要扔
很多人吃红薯前喜欢将红薯的皮削掉,这种做法严重浪费食材本身的营养价值,红薯皮具有健胃消食的效果,能够有效缓解肠胃不适感。
肠胃不舒服的人可以将红薯皮削下煮着吃或煮水喝,每周1~3次能够有效改善肠胃问题。
4、不是所有人都适合吃
对红薯过敏的人、脾胃失调、积食的人群最好不要吃红薯,否则会影响身体 健康 加重积食问题,给肠胃带来极大的压力和负担。
病情分析:要养成良好的饮食习惯,饮食规律,少食多餐、吃容易消化的软食。避免吃生、冷、硬粗糙、油腻、含纤维过多的食物。切忌暴饮暴食。忌饮浓茶、咖啡、酒类等;少吃容易产生胀气的食物,如土豆、红薯、洋葱、煮黄豆等。戒烟,勿食辛辣刺激性强的食物。意见建议:馒头可以养胃,不妨试试作为主食,稀饭、面条、牛奶、豆浆、烂饭等为主,因为这些食物既有营养,又容易消化吸收,建议选择有馅料的面食,因为馅料基本上都剁得很细,更容易消化一些。具有降血糖功能的水果常见的有:1、荔枝。是亚热带的美味水果,除营养丰富外,它还有很多药用功能:生津、降血糖、益智、健脾、美容等。荔枝性味甘、微温、微酸。对烦渴、糖尿病、胃痛、牙痛等症状均有疗效。
2、香蕉。营养特别丰富,蛋白质、脂肪、磷和钾的含量均很高。钾对维持人体酸碱平衡及改进肌功能等都非常重要,缺钾会使人感到无力。香焦有辅助降血糖、降血压、清热解毒、润肠缓泻等作用。
3、山楂。是我国传统保健药膳中常用的中药,含维生素C、B和胡萝卜素。它性味酸、微甘、平,有降血糖之功效,还有散瘀、消积、化痰、解毒、活血、提神、醒脑、清胃等功效。对糖尿病常见的合并症,如冠心病、高血压、血脂紊乱、消化不良等都有辅助疗效。脾胃虚弱者慎用。
4、苹果,味甘,有的品种略酸,具有补心益气,生津止咳,健胃和脾,除烦,解暑,醒酒等功效。由于苹果中糖的吸收缓慢而均匀,从而能降低血糖,尤其是餐后血糖,对高血糖有较好的疗效。梨性寒,味甘,微酸,属凉性水果。具有生津,润肺,清热,凉心,消痰,降火,止热咳,解毒等作用。
5、桃阻味甘,酸。桃子因含丰富的葡萄糖和果糖,甘甜多汁,具有生津,润肠,活血,消积,益气血,润肤色,养阴敛汗等功效。可治高血糖和高血压。橙子果肉性凉,味酸。具有生津清热,消痰降气,和中开胃,醒酒止渴等功效。
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