绍兴黄酒度数高吗

黄酒是我国的传统饮料，历史悠久，主要是用糯米酿制而成的。黄酒喝着甘甜，所以深受各类人群的喜爱，而黄酒中最有名的，要数绍兴黄酒了。黄酒虽然好喝，但也是酒，喝多了也是容易醉的，很多人都认为黄酒后劲大，那么是不是就说明黄酒度数高呢？

1、绍兴黄酒度数高吗

绍兴黄酒度数比白酒低，它主要是糯米酿制的，没有经过蒸馏，所以酒精含量一般低于20%，度数一般在15~16度左右，喝起来也是更入口，更适合所有人。传统的黄酒饮用方法是温热了再喝，这样在冬天的时候会非常暖身子。

2、黄酒后劲为什么那么大

黄酒的酒精含量通常在14至20度之间，而白酒的酒精含量基本上在52至53度左右，酒精含量比约为2.5∶1。黄酒的酒精含量低，通常在黄酒中添加一定量的糖。 因此，黄酒的口感会比白酒好，所以喝酒的朋友会不由自主地多喝几杯。

喝完酒后，人们会感觉黄酒容易上头一些，但实际上，黄酒与我们所喝的酒精量无关。黄酒的真正原因是其杂醇含量较高，因为在生产过程中，黄酒是未蒸馏过的。尽管酒精含量较低，但黄酒的杂醇含量却相对较高。

3、黄酒每天喝多少合适

黄酒的酒精含量低，只要不喝酒过多，对身体无害。研究表明，普通饮酒者每天喝80-100毫升黄酒更合适，多喝可能会影响人体对食物中其他营养物质的吸收。 当然，这取决于每个人的体质和饮酒能力。 尽管黄酒的酒精含量低，但人体对酒精的吸收率却很高。如果在短时间内饮酒过多，则会导致体内大量酒精的积聚，从而可能导致醉酒、上头。

黄酒喝的多了一样会醉。

黄酒的历史

黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒等。

黄酒的营养成分

黄酒被称为“液体蛋糕”的黄酒，内含21种氨基酸，居各种酿造酒之首，含量是啤酒的11倍，葡萄酒的12倍。研究表明，每天喝1-2两黄酒可活血化淤，预防血栓及心脑血管疾病的发生，保护心脏、镇静降压、提高记忆力，美容养颜、延缓衰老，起到养生保健、扶衰疗疾的作用，非常有利于身体健康。

黄酒的常用饮法

温饮黄酒，黄酒最传统的饮法，当然是温饮。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精会挥发掉，且淡而无味。一般，冬天盛行温饮。黄酒的最佳品评温度是在38℃左右。在黄酒烫热的过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉。同时，脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾，从而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。因此，黄酒烫热喝是有利于健康的。

冰镇黄酒，目前，在年轻人中盛行一种冰黄酒的喝法，尤其在我国香港及日本，流行黄酒加冰后饮用。自制冰镇黄酒，可以从超市买来黄酒后，放入冰箱冷藏室。如是温控冰箱，温度控制在3℃左右为宜。饮时再在杯中放几块冰，口感更好。也可根据个人口味，在酒中放入话梅、柠檬等，或兑些雪碧、可乐、果汁，有消暑、促进食欲的功效。

佐餐黄酒，黄酒的配餐也十分讲究，以不同的菜配不同的酒，则更可领略黄酒的特有风味。以绍兴酒为例：干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；半干型的加饭酒，宜配肉类、以及黄酒配大闸蟹；半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类；甜型的香雪酒，宜配甜菜类。

黄酒的类型

糯米黄酒，以酒药和麦曲为糖化，发酵剂。主要生产于中国南方地区。

黍米黄酒，以米曲霉制成的麸曲为糖化，发酵剂。主要生产于中国北方地区。

大米黄酒，为一种改良的黄酒，以米曲加酵母为糖化、发酵剂。主要生产于中国吉林及山东,以及湖北襄阳。

红曲黄酒，以糯米为原料，红曲为糖化，发酵剂。主要生产于中国福建及浙江两地。

黄酒的宜忌

黄酒本身很不错，但是也要对宜忌人群有所了解才行，首先黄酒是适合大部分人群饮用的，特别是在黄酒里面含有多种人体需要的氨基酸，黄酒可以成为烹调上面的调味品，同时我们直接喝黄酒也很不错，可以促进人体健康。

不过黄酒也有禁忌人群，特别是对于肠胃疾病的人群来说是应该避免喝黄酒的。主要是因为肠胃疾病一般都是有胃酸腐蚀胃粘膜而引起的。同时在黄酒中含有一些特殊成分，能减少或阻滞胃粘膜合成，从而使胃酸损伤胃黏膜的程度增加。所以患有肠胃疾病的人群应该避免喝黄酒。

黄酒是不能和海鲜，韭菜，胡萝卜等一起服用的。特别是对于大闸蟹，这是一定要避免搭配了，否则是会产生拉肚子的情况，同时我们吃还应该避免搭配大蒜了，这也是不能搭配在一起吃的。

喝黄酒的注意事项

大家喝黄酒要注意方法，首先黄酒是不能空腹喝的，否则是容易导致喝醉情况产生的，同时在空腹的时候人体对酒精的吸收会比较快，但是我们吃饱肚子的时候对酒精吸收就会相对来说慢很多，这样还可以避免对我们的肠胃健康造成。

同时在喝黄酒的时候还要注意，实际上我们不能像喝水一样大量的去喝，我们喝黄酒还是要慢慢的喝才健康，并且黄酒是大家一定不能喝很多的，实际上我们喝酒的时候是应该有喝茶心态，慢慢的喝黄酒比较健康。

长期喝黄酒的危害

黄酒味道很不错，不少爱喝酒的人都会长期的喝黄酒，我们喝黄酒是有好处的，但是实际上过量饮用黄酒也没有好处，是会有一定危害的，大家每天饮用的黄酒都要控制在100到200毫升之间才健康。如果我们长期过量的饮用黄酒，首先会导致大量的酒精成分无法代谢掉，这样就会转化为脂肪囤积在肝脏，久而久之会在肝脏产生一定的炎症，是会产生肝脏疾病的，因此我们不能长期过量的喝黄酒。

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