十斤肉丸子的配料表
十斤肉丸子的配料表，猪肉是很多人喜欢吃的食物，其中猪肉做的丸子也是非常的受欢迎的，很多人觉得超市卖的丸子不够好所以选择自己买猪肉自己制作，以下分享十斤肉丸子的配料表。
十斤肉丸子的配料表1需要大约500克水和1000克淀粉，每500克肉馅需要加入50克水和100克淀粉。
制作肉丸子所需材料和做法具体如下：
主料：猪肉。
辅料：鸡蛋。
调料：食盐，姜，淀粉，香菜，五香粉，植物油。
1、先把所有的猪肉都切碎；
2、然后把肉馅放在碗里，加淀粉，盐，五香粉搅拌均匀；
3、将拌好的`肉馅放置片即可入味；
4、锅里放足够的油，低温炸肉丸；
5、炸到半熟定型时即可捞出，可以用保鲜膜封好后放入冰箱方便二次烹饪。
十斤肉丸子的配料表2
肉丸子的做法
1、首先我们把五花肉洗净，剁碎装碗中备用，买现成的肉馅没有自己剁的好吃。
2、葱姜洗净，切成末后，和猪肉末装入一个碗中。
3、碗中加入鸡蛋、料酒、生抽、耗油、五香粉、淀粉、鸡精、盐少许，顺着同一方向搅拌均匀，腌制10分钟。
4、锅中烧水，大火烧开后下入丸子，丸子可以用勺子弄出来很简单。
5、大火再次烧开后，撇清浮沫。
6、水开后转中火，加入盐、胡椒粉、香油少许，盖上盖子炖10分钟。
7、10分钟后出锅撒上少许香菜，装大碗中，这样一道鲜嫩可口的猪肉丸子就做好了，小伙伴们学会了吗。
我贴士
1、肉馅中放入蛋液搅打可以使肉馅更有粘性，怎么煮也不会散，吃起来口感也更顺滑。肉馅和蛋液的比例基本上是250克肉馅加入半个鸡蛋，蛋液太多的话肉馅会稀，反而不易成型；蛋液少了就起不到什么作用了。
2、肉馅宜选用3分肥、7分瘦的，太瘦口感会柴。
3、丸子没下过前的水千万不要沸腾，要不然丸子刚进去就会散掉的。要等全部丸子下锅，并定型后才能开大火。
十斤肉丸子的配料表3清汤丸子的做法步骤
小白菜洗净控干
猪肉剁碎
肉馅中加入辅料中所有调料搅拌均匀（淀粉 清水除外）
加入淀粉 清水 顺着一个方向搅打至均匀粘稠
锅中加入适量清水 葱两段 姜一块 大料几粒 盐一勺 鸡精一勺 大火烧开转小火
肉馅放手心从虎口处挤出圆球 放入锅中
丸子定型后转中火 煮熟的肉丸 颜色变白 漂在水面
加入小白菜煮变色即可
真材实料 弹性肉丸
原料 肉馅（三成肥七成瘦）400克， 配料 姜，葱 调料 料酒2勺（约30毫升），盐半茶匙（约2克），生抽酱油1勺（约15 毫升），绵白糖1勺（约8克），淀粉2勺（约16克），高汤或水调丸子馅时， 如果加入淀粉过多，会使炸出的丸子发硬，失去弹性，没有松软嫩的特点。正确的加法是，每500克肉馅加入100克水淀粉即可。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
