（裕载勋）
大花素馨花（Jasminum officinale L.var.grandiflorum（h.）Kobuski.〕别名素英、玉芙蓉、野悉蜜。为木犀科直立灌木。古籍《南方草木状》中早有记载，称之为耶悉茗花，清代吴其濬所著的《植物名实图考》中引用《南越笔记》的词句说：“怀之可辟暑，吸之清肺气。”足见我国对大花素馨花的药用价值早已有所认识。近年来在芳香健胃与化妆原料等方面的用途日渐广泛，因而各地正进行人工栽培，或将野生资源驯化繁殖，以期增加产量。分布于福建、台湾、浙江、广东、四川、云南等省。大花素馨花以花蕾入药。其鲜花含挥发油0.25—0.35%，油中主要含苄醇、芳樟醇、醋酸苄酯。此外尚含素馨酮、素馨内酯以及邻氨基苯甲酸甲酯等。味甘，性平。有舒肝解郁、行气止痛的功能。主治胸肋胀满、肝区疼痛、痢疾腹痛等症。
一、形态特征
株高1—3m，枝下垂，有棱角。奇数羽状复叶对生，总叶柄扁平而有翅；小叶5—7片，椭圆形、阔椭圆形或卵形，先端有极小的尖头，或呈三角尖形。花两性，聚伞花序顶生，有花2—10朵，开白色略带淡紫花，具有芳香气味，花冠筒长2cm；雄蕊2，生于花冠管内；子房2室。浆果黑色，椭圆形。
二、生物学特性
素馨主产于南方各省，喜温暖、湿润的自然条件，原系自生于山野阳坡，对环境有一定的选择。近年福建、云南等省群众多在含腐殖质较多的砂壤土上进行人工栽培，一般背风向阳的地段生长的植株情况良好。
三、栽培技术
主要应用压条法进行繁殖，一般4—5年生的植株，树干直径可达3cm以上，每年冬季修剪的时候，选择顶端健壮、长势旺盛的枝条4—5根，待枝条延伸到一定长度时，把枝条的中下部埋入土中。这样压条的方法是以母株的茎干为中心，向四周弯曲压下，形成圆周状伞形，所以也称之为伞形压条法。等到第二年的秋季，压条生出新根后，可切断母株与新压条的联系，待新的植株完全成活之后再行移栽。
另外也有应用扦插繁殖的，在7—8月间截取15—20cm长、带有2—3个芽苞的枝条，斜插于苗床中，苗床的温度控制在25—35℃，保持湿润，大约1个月左右即可生出新根。
无论应用压条法或扦插法繁殖的，均应在幼苗成活后于早春或晚秋季节分栽定植。行株距可按1m左右挖成直径40—50cm的坑穴，每穴内施放腐熟基肥10—15kg，把坑土与肥料掺混均匀，然后移入幼苗加以定植。每穴内栽2—3株或3—4株作为一丛，填土踏实，浇水培育，加强管理。
四、采收与加工
于夏、秋季节，素馨的花蕾形成后，选择晴天，当太阳尚未升起时采摘花蕾，隔水约蒸15—20分钟，使之变软后，取出晾晒，待完全干燥收集整理，备供药用。
【茉莉花炒蛋】做法: 把茉莉花洗干净,吸去水份,热锅内放上油,倒进蛋液,让鸡蛋在锅内形成一个尽可能大的蛋饼,当蛋液不再流动的时候,放少许盐调味,将茉莉花放入与鸡蛋翻炒均匀即可出锅。
【苹果菊花无花果汤】——有图解说明
材料与做法：
苹果一个（去皮去芯切块），菊花少许，枸杞少许，三颗无花果（不要太多），蜜枣几粒（没有就用圆肉代替,也可不放）。
放在炖盅上炖两个钟左右，OK。
此汤清内热，适合夏天饮用。
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【芳香玫瑰花卷】——有图解说明
做法：
中筋粉3份，温水1份，
干酵母粉和白砂糖适量用温水化开后和中筋粉混合均匀揉成表面光滑的面团，静置饧发好备用
发好的面团擀成矩形面片，厚约5mm，表面均匀地抹上一层黄油，均匀地撒上玫瑰花茶末，由内向外卷拢，分切成约三指宽的段
中间用筷子压一下，然后拧成花卷生坯，再静置饧发20分钟
沸水入笼，旺火足汽蒸8分钟关火，焖3分钟后开盖取出装盘即可
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【秋日养颜功略--百合无花果汤】——有图解说明
无花果，由于树叶厚大浓绿，所开的花却很小，经常被枝叶掩盖，常常是果子露出时，花已脱落，所以叫它不花而实的无花果。无花果营养丰富全面，含有多种氨基酸、蛋白酶，具有很好的食疗功效。不仅可以防癌抗癌，还能起到减少脂肪、美容驻颜，降低血压，促进食欲的良好效果。
百合，有润肺止咳、养阴消热、清心安神的功效。用这两种材料，再加上抗氧化的苹果跟蟠桃，煲出的汤，味道甘中带甜，而且甜得既天然又温和。立秋时节，喝上一碗这样的汤，可以收到很好的美容润肺、止咳养颜的功效。
原料：
百合4茶匙，无花果5个，蟠桃4个，苹果1个。
做法：
1、百合冲洗干净，无花果、蟠桃对切，苹果切块；
2、加入6杯水；
3、大火烧到滚，转文火再煲30分钟就可以了。
4、喝的时候，可以放在冰箱里冷藏分数次饮用，调些蜂蜜口感会更好。
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【鲜芹百合】
原料：
芹菜、百合、小辣椒
调料：
盐、鸡精
做法：
1、芹菜洗净去老丝，切段；
2、百合洗净，掰开；
3、做锅开水将芹菜段飞水捞出，将百合也飞水捞出过凉待用；
4、锅内做少许油煸炒红辣椒段放入芹菜段百合、加盐鸡精调味。
晚上的菜就搞它一个鲜芹百合再说，反正芹菜不太适合白天吃，尤其那些怕晒黑的小妞们更不适合，所以放在晚上吃比较好，清理肠胃，疏通血管，加上喝了点小米粥，清爽可口，吃管了油大的了，偶尔这么一吃竟然也风味独特！
【秋燥干涩 滋润调理当食花】
秋天渐行渐近，气候逐渐变得清凉干燥，这时候，人体肺脏很容易因为秋燥而伤。中医有“燥性干涩，易伤津液”，“燥易伤肺”之说，指的是秋天的干燥气候容易耗伤人体的津液和肺液，多表现为口鼻干燥、咽干口渴、干咳少痰等。中医建议，人们可以选用具有滋阴润燥功效的食物来进行防治保健。所谓食在当令，即使是花朵，也能助你解秋燥，润津液。现推荐三款特色“花食”，以飨胃口。
菊花，悦目除燥
一句“采菊东篱下，悠然见南山”，足见陶渊明的逍遥洒脱，也让无数人对小小的菊花致意。每年的秋天，都是菊花盛开的季节，当你信步游走在浙江一带，你一定会发现大街小巷上总是特产“杭白菊”的叫卖声。菊花既可沏茶，也可烹煮、入药。一朵小小的菊花，却有着不可小视的价值，是为难得也。
《本草纲目》中对菊花茶的药效有详细的记载：性甘、味寒，具有散风热、平肝明目之功效。《神农本草经》认为，白菊花茶能“主诸风头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痹，久服利气，轻身耐劳延年。”
专家称秋天是食用菊花的大好时节。多食用菊花能很好地帮人体补气、补力、除燥、解毒。现代医学证明，菊花对现代人的高血脂、高血压、亚健康等慢性疾病，都有很好的调理作用。
编辑推荐：菊花老鸭汤
适合人群：秋季无故感到疲乏、无精打采、处于亚健康状态、大病初愈、体质虚弱的人饮用。
做法：先把10克菊花、12克枸杞用水浸泡，再把一只去皮的老鸭，以及5克冬虫夏草和五六片西洋参放在砂锅里炖。炖到六七分熟时，倒入泡发的菊花和枸杞。建议一周食用两次，鸭肉和汤同食，最好是晚饭时吃，这样一个月以后可以在提神补气方面有明显的改善。
Tips：此外，菊花还可以做成菊花粥、菊花糕、菊花炒菜，还可以冲泡我们最常见的菊花来明目解毒。专家指出，大枣菊花茶还能助癌症病人恢复味觉。
桂花，清香暖胃
丹桂飘香可谓远近闻名，即使在气温炎热的中午时候，只要伴着阵阵微风，你也能嗅到这香甜的气息。如果你有心，只要收集一种清香，也就是收集一种美味。早在战国时期，屈原的《离骚》就有“援北兮酌桂浆”句，这是桂花制作食品的记载。
桂花与玫瑰花合共冲泡，有和胃理气、温胃散寒的功效；桂花与菊花合共冲泡，有芳香清胃的作用，适用于胃热口臭；白酒浸泡桂花，能温胃散寒、理气止痛，适用于腹中寒痛。在吃白果、莲子、栗子时，放上一小撮桂花，香味扑鼻，更能增加食欲。
中医介绍，桂花性温味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，能治痰多咳嗽、肠风血痢、牙痛口臭、食欲不振、经闭腹痛。更有温中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的功效。
编辑推荐：桂花椰汁糕
适合人群：秋季气温干燥，而椰汁香甜滑溜，丰富的维生素C具有抗氧化成分，促进人体新陈代谢。配合香气扑鼻的桂花所做成的甜点，爽口宜人，实属享受。
做法：把50g马蹄粉、50g玉米淀粉混合，一分为二用两个容器装好。分别用50ml椰汁和清水把马蹄粉、玉米淀粉开到无粒粉浆，清水开的那碗加入桂花。把150ml的水加入砂糖煮开。然后把煮开的糖水倒入椰汁粉浆和桂花粉浆那里搅成半生熟。水煮开了后，再把一层薄薄的粉浆倒在碟里蒸5分钟。接着把另外一种粉浆倒下碟里再蒸5分钟，两种粉浆间开蒸。最后一层放上桂花。
Tips：桂花食用方法多多。桂花经沸水稍烫后捞起晾干，用白糖渍起来，密封于瓶里，可作为食品香料。取上等小枣，加糖蒸熟，加入桂花，即成健脾开胃的桂花蜜枣。
玫瑰花，温养心脉
玫瑰花除了娇艳带刺的诱惑，代表着浪漫爱情以外，它同时也是一种药食同源的食物。商店里的玫瑰花多用作香料，以美化居室。而茶叶店里的玫瑰花，则具有滋润身体，温养心脉之效。
中医认为，玫瑰花味甘微苦、性温，最明显的功效就是理气解郁、活血散淤和调经止痛。玫瑰花被成为女人之花，不无道理。此外，玫瑰花的药性非常温和，能够温养人的心肝血脉，舒发体内郁气，起到镇静、安抚、抗抑郁的功效。还可美颜护肤、对肝及胃有调理作用，重要的是它还可消除疲劳。玫瑰花喝多了，有利于气血运行，还可以让自己的脸色同花瓣一样变得红润起来。
编辑推荐：蜂蜜玫瑰花茶
适合人群：女性在月经期间情绪不佳、脸色黯淡，甚至痛经，喝点玫瑰花可以得到一定的缓解。
做法：取玫瑰花15克泡水喝，气虚者可加入大枣3—5枚，或西洋参9克；肾虚者可加入枸杞子15克。根据个人的口味，调入冰糖或蜂蜜，以减少玫瑰花的涩味，加强功效。玫瑰花最好不要与茶叶泡在一起喝。因为茶叶中有大量鞣酸，会影响玫瑰花舒肝解郁的功效。
Tips：百搭的玫瑰花可与满天星、薄荷、紫罗兰、迷迭香、桂花等搭配。玫瑰花活血散淤的作用比较强，月经量过多 的人在经期最好不要饮用，孕妇也应避免服用。
具有不同功效的各种花：
茉莉：可改善昏睡及焦虑现象，对慢性胃病、经期失调也有功效。茉莉花与粉红玫瑰花搭配冲泡饮用有瘦身的效果。
薄荷：有助于开胃，促进消化，可缓和胃痛及头痛，并促进新陈代谢。消除口臭，解酒醒酒。消胃胀气都有效。不过要注意薄荷具有刺激性，不可给小孩使用。
素馨花：生津益气，养肝明目，滋阴补肾，排毒养颜，健胃消积，安神补脑。
勿忘我：清热解毒，清心明目，滋阴除烦，生津润喉，健胃消积。对治疗头疼、牙痛都有明显疗效。
金莲花：具有清热解毒，养肝明目，提神健胃等功效。
花朵，不仅有美丽夺目的观赏之用，而且还是不可多得的美食材料。虽是平凡易得，但懂得其功效者不多。生活有时候确实需要我们慢慢发掘，细细品味。学会寻找最有益的食材，烹调最有益的食物，有助于强健身体，滋润内脏。
希望我的答案对你有帮助。
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