卡路里，简称卡，其定义为将1克水在1大气压下提升1摄氏度所需要的热量；蔬菜类，600 克的任何蔬菜都等于80卡，饼的热量为100克含有215卡；正宗的菜夹馍是用烧饼来夹的，通常用的为烤制出来的圆烧饼，中间薄两边厚，像一个口袋型容器。夹菜时只需用刀在饼的一头开一个口，就很容易往里面填菜。肉夹馍小店也经营菜夹馍，他们用的饼则为白吉馍。这种白吉馍四周薄中间厚，效果于圆烧饼略有不同。
一个菜夹馍的热量为每1克450大卡。又名肉夹馍，是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。
外地人首次听说菜夹馍，都认为是病句，这是与古汉语有关，菜夹馍，其实是"菜夹于馍"。老百姓无需文绉绉地讲之乎者也，加上陕西人性急，直爽，省去"于"字，喊起来便当些，就像吃面不嚼一样，有快就有慢，就像闻名天下的羊肉泡馍，吃时就不能着急，掰馍时正是与朋友叙旧聊天的机会。
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