此时天气较炎热，而夜宵大排档上的下酒菜少不了毛豆，那一盘盘碧绿又入味的毛豆，再怎么吃都不会腻，反而越嚼越香。但有的人煮毛豆没有经验，毛豆颜色发黄，味道不鲜，可能是操作不当导致，其实煮出颜色碧绿的毛豆没有那么困难，3个步骤，让毛豆碧绿入味，一人一次1斤也不够吃。
第一步：煮毛豆的时候，一定要剪掉豆荚两头，不要直接放到锅里煮，因为毛豆的皮非常的厚，盐不容易进入到毛豆里，这样煮是没什么味道的，所以想让毛豆更加入味的话，一定要把毛豆的两头剪去，这样在煮的过程中才能够让毛豆非常入味，让盐份浸透到每一颗豆子里。
第二步：把毛豆剪好之后，将毛豆放进盆中，加入能够没过毛豆的水，撒一些盐，浸泡大约10分钟左右。这样是为了让毛豆提前能够渗入一些盐份，在煮的过程中也会更加好入味。
第三步：煮煮毛豆最重要的是加入的调料，桂皮、香叶、八角、花椒必不可少，其他的调料也可，喜欢吃口味辣的还可放几个干红辣椒，少放一点盐，一勺食用油，放油的作用是保持毛豆绿色的色彩不变，这步很关键的哦。大火煮开后，转小火煮6-8分钟左右，煮好的毛豆浸泡到凉透，这样煮出来的毛豆不仅颜色翠绿，而且豆味鲜嫩好吃，还不会太过软烂，很有嚼劲，非常的美味。
看了之后想必也会很快了解，煮出颜色碧绿又入味的毛豆不是很困难的，只要掌握这3个步骤，小编每次煮都要多煮点，因为一人一次煮1斤还不够吃的呢！
你好！对，是干黄豆，或者相当于40克干黄豆的豆制品。
详见
大象0308：摄入大豆
好处多多
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