雪米饼是一种烘焙型膨化食品，主要是由大米、适量的白砂糖、食用棕榈油、淀粉、食用盐和食品添加剂等制成的米制方便食品。
通过本文，你可以学会用雪米饼包装上的营养成分表计算食用盐的含量。那么， 为什么又香又脆的雪米饼要放盐？
从雪米饼包装上的营养成分表里可知:100克雪米饼里含有钠650毫克，蛋白质4.4克。
雪米饼里的钠主要来自添加的食用盐，少量来自大米、鲜味剂等配料；雪米饼里的蛋白质主要来自大米，少量来自其配料(如食用明胶等)。
100克大米里含有钠约2.4毫克左右，100克大米里含有蛋白质约8克左右。由此可知，100克雪米饼里的大米约为55克左右，含钠约为1.3毫克。
100克雪米饼里来自食用盐的钠为:650毫克-1.3毫克=648.7毫克。1克食用盐含有钠400毫克，因此，100克雪米饼里的食用盐的含量为:648.7毫克 400毫克 1.6克。
1、雪米饼里的白砂糖
从雪米饼的包装上可知，雪米饼配料为:大米、白砂糖、食用棕榈油、淀粉、食用盐、食品添加剂(食用明胶、5＇-呈味核苷酸二钠、谷氨酸钠、特丁基对苯二酚)。其中，白砂糖是精制糖，除了为人体提供热量以外，还是甜味成分，根据营养成分表可算出:100克雪米饼里的白砂糖含量约为23克左右。
食用盐与白砂糖有互减甜味和咸味的作用，因此，又香又脆的雪米饼要放盐，作用之一是减弱白砂糖的甜味。
2、雪米饼的膨化率
雪米饼是烘焙型膨化食品，膨化率直接影响产品的口感，膨化率越高，吃起来越松脆。因此，提高雪米饼膨化率是制作雪米饼的关键技术， 添加食用盐可以增加雪米饼的膨化率。
3、雪米饼里的鲜味剂
雪米饼里有5＇-呈味核苷酸二钠和谷氨酸钠，其中谷氨酸钠就是味精，是食品鲜味剂，也是食用盐的助味剂， 没有食用盐就感觉不出鲜味。 5＇-呈味核苷酸二钠可增强谷氨酸钠的鲜味。因此， 食用盐可增强雪米饼的风味。
你按照我分享的方法可以大致计算出雪米饼里的食用盐含量。
又香又脆的雪米饼要放盐，作用之一是减弱白砂糖的甜味，使其味道更协调；其二是增加雪米饼的膨化率，使其口感更松脆；三是增强雪米饼的风味。
食用盐对霉菌及其他有害菌的生长有一定的抑制作用，因此，又香又脆的雪米饼放盐，有助延长雪米饼的保质期。
750g盐是750毫升，一般来说,化学上一克等于一毫升。盐的密度是2.165 g/cm3,1克盐的体积约为0.462cm3,等于0.5毫升。盐1克等于1000毫克。1克盐体积大小约是1粒黄豆的大小，1克盐含量约等于15毫升酱油的含盐量，约等于3克味精的含盐量，约等于35克挂面的含盐量，约等于1个茶叶蛋的含盐量。
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