一、即食麦片和煮的麦片区别：
1、即食麦片用热水冲泡即可，煮食麦片必须放在锅里煮一段时间才可以食用。
2、即食麦片颗粒细碎并且片薄小，煮食麦片颗粒大并且厚一些。
3、即食麦片一般是已经加好了相应的佐料，比如糖还有奶精，而煮食麦片只是简单的加工，没有添加辅料。
二、生麦片
麦粒经清理、脱壳、剥皮、调质软化、辊压制片、冷却散湿后制成麦片，俗称轧麦片。可与主粮(大米或其它杂粮、杂豆)混配后熬煮麦片饭(粥)，在果粥、八宝粥中也配有生麦片。生麦片加工是指采用辊压技术，将经适度剥皮后的麦粒压制成片体状，常为一粒麦仁压制成一片。加工麦片，旨在改善麦类的蒸煮品质和食用品质，提高其消化性。
三、熟麦片
熟麦片也称速溶即食麦片，是指适度剥皮后的麦粒，经不同的熟化处理，使其组织结构呈α一化的麦片。加工技术主要有四种，包括汽蒸熟化后辊压制片，膨化旋切制片，制粉、调浆、滚筒干燥制片和调制、制粒熟化后压片。熟麦片是速食型食品，用热水或热牛乳、豆乳、椰乳或果汁冲调后即可食用。在麦片的加工过程中，可以添加氨基酸、维生素和矿物元素，也可与富含多种生理活性成分的基料混配后加工成功能性麦片。
1、即冲即食燕麦片加入滚水后即熟可食，而快熟麦片需要加水加热煮过才可以。
2、两者制作过程略有不同。快熟燕麦片是经蒸煮后再焗烤，因而可以减低食物酵素引起的变坏速度，同时亦添加烤后的香味。然后每粒燕麦粒会切碎成三份，再蒸煮一次和碾平为燕麦片。
3、而即食燕麦片经过焗烤，亦同时添加烤过的香味，亦可减低燕麦片的水份，将来煮食时，可以更快吸收水份。然后跟快熟燕麦片一样，每粒燕麦粒会切碎成三份，再蒸煮和碾平。由于烤制温度较高，燕麦片亦较薄，当加入滚水后，便会即时煮熟。
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