一斤肉馅和多少面做包子？

蒸包子的面和馅的比例？

根据肉馅、蔬菜馅、面条和馅料的比例，与馅料的比例一般在1:1左右。如果是蔬菜馅，比例就小一些，因为馅料需要大一些，肉馅恰恰相反。

请问包子皮和馅的比例是怎样的，谢谢？

说实话，我个人认为没有一定的比例。

至少，素馅和肉馅的比例不可能是一样的。另外，人的口味也不一样，所以比例也不固定。

以我们的家庭为例。我喜欢吃皮厚的肉。我喜欢吃素食馅的薄皮。我妈妈正好相反。她喜欢吃薄皮大馅。我丈夫喜欢厚脸皮。所以很难说。

但如果是包子店，最好皮薄一点。大多数人喜欢吃薄皮大馅。

包饺子时，面粉与馅料的比例约为1:1，或1:1.5，甚至1:2。这取决于你的个人喜好。有些人喜欢做大馅，但他们可以少吃面条。有些人喜欢做小馅，所以他们有更多的面粉。没有严格的定义。平均来说，男孩吃30个饺子，女孩吃20个饺子。一个人需要大约0.2公斤面粉，0.35公斤肉馅，0.35公斤蔬菜馅。如果34个人吃一顿饭，大约15公斤面粉、10公斤肉馅和10斤蔬菜馅就足够了。

做饺子或包子的时候，一斤面大约能包多少馅？

酵母用量为面粉用量的1-2%，面团温度为28-30℃。面团时间随酵母用量、面团温度和面团含糖量的不同而变化，一般为1-3小时。

用泡打粉做包子面时，将面粉（或其他杂粮粉）按2-3%的比例混合（过多加入泡打粉会使食物有苦味），再加入适量的温水或冷水揉搓或搅拌，并给予一定的发酵时间，然后蒸煮、烘烤，油炸和其他方法可以用来制作各种各样的面包。

打算在家里做包子，包子一斤面和肉馅比例，大约是1:2，因为面需要发起，所以一斤面能够发出两倍大的面团，配上肉馅，吃起来的口感就会特别好，煊软的面皮配上浓香的肉馅，口感极佳。

制作包子要掌握面粉和肉馅的用量

我们包包子是一定要准备面粉和肉馅的。一斤高筋面粉放入盆子里，打上两颗鸡蛋，放入少许酵母粉，用温开水和面，用筷子搅拌成面絮，然后揉成一个光滑的面团，附上保鲜膜进行醒发，大约需要醒发半小时左右，这样发酵好的面团能够发起两倍大。肉馅里可以加一些食盐、料酒、酱酒、胡椒粉调味，另外还可以加一些蔬菜，比如说芹菜、韭菜、角瓜、木耳等等，这样要注意的是一斤高筋面粉，配上两斤肉馅最为合适，这样配比蒸出来的包子，包子皮极为煊软，馅料非常实在，吃起来口感会特别好。我们在做包子的时候，完全不必担心馅料出汤，因为发起的包子皮会吸饱馅料出的汤汁，这样吃起来味道会更好。包好的包子放在蒸锅里蒸上二十分钟左右，包子就会变得白胖，吃起来更加美味。

在家做包子也有很多讲究，需要注意的地方比较多

其实，我们在包包子的时候，会刻意在包子褶中间留了一个孔，其实那个孔就是为包子排气的。另外，我们在擀包子皮的时候，不要把皮擀的太薄，因为太薄蒸出来的包子皮就不够煊。最需要注意的是，面团不必醒发太长时间，发的时间超过三小时，就会变酸，包子蒸出来味道不好。另外，揉好的包子要放在干粉上，这样以免包子粘案板。更需要注意的是，蒸包子的时候，要开水上锅蒸，如果冷水下锅蒸，包子在屉上遇到冷水气就会变软变塌，蒸出来的包子就不是圆的了，面皮口感也不筋道了。

做包子还是有很多讲究的，一定要掌握好食材用量的比例，蒸成功的包子，吃起来很煊软，肉馅吃起来很扎实。

2斤

包饺子时面粉和馅的比例，大概1：1，或者1：1.5，有的喜欢包大馅的，面就可以少一些，有的喜欢包小馅的，面粉就多些，随心所欲，没有严格的界定。平均男生吃30个饺子，女生吃20个饺子，一个人大约需要0.2斤面，0.35斤肉馅，0,35斤菜馅，如果34个人会餐，大约有15斤面粉，10斤肉馅，10斤菜馅就足够。

扩展资料：

用户包饺子注意事项：

通常做包子、饺子的肉馅都要打进一些水，为什么要打水?因为会使肉馅软滑口感好，打至粘稠，筷子放上去1分钟不倒即可，可以加点猪油渣，仅限肉馅。

同样可以清炒一些配料一起倒进去搅拌，可以根据不同的口味来进行不同的处理方法，此外在调馅时，如全用肉馅，则要注意往肉馅里打水，即是水要慢慢加，并边加边用筷子朝一个方向搅动。馅的瘦肉多，可多放些水，肥肉多要少放水。

参考资料来源：百度百科-饺子

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