〔介绍〕
百合花多生长在亚洲东部、欧洲、美洲等温带地区。百合花属于被子植物门，百合科。百合花常见的品种有金百合、香水百合，水仙等。百合的观赏价值极高，因为其花形优美，花色淡雅，有诗曾写道“接叶有多种，开花无异色。含露或低垂，从风时偃仰。”来生动形象地表现了百合的美丽。百合是多年生球根草本花卉，茎直立，不分枝，百合的花瓣舒展微向外弯曲，常见的颜色有白色、红色和粉
你喜爱 百合花 吗?我当然非常喜欢了。它是一种美好的象征，是祝福每对新婚夫妇白头偕老，执子之手美好愿望。百合花花香四溢，品种繁多，那么你知道哪种百合花最香吗?主要白百合、黄百合、粉百合，他们是所有百合花中最芳香迷人的，下面我就来具体介绍一下。
百合花最想的品种1、白百合
白百合是一种十分纯白的花卉植物，也是欧洲比较古老的百合花卉之一。它的株高为50-130厘米，地下茎为鳞茎，直径可达9厘米。茎粗为1.4厘米，叶形为披针形，长为8厘米。花序为总状花序，形为漏斗状。
花梗为绿色，长为4厘米，花茎长为1-2米。白百合的花冠呈漏斗形，花口朝外，一次可以开5-20朵花。白百合在冬季时候，虽然最上部会出现枯萎，但是在鳞茎就会长出一些簇生状基生叶，其长为22厘米，以这些基叶来安全越冬。
2、黄百合
黄百合是一种颜色鲜艳美丽花卉植物，其花朵全部为黄色，花开时节非常芳香浓郁，令人如痴如醉。黄 百合花语 是感激和快乐，所以许多将黄百合送回自己的最好朋友，来祝愿他们快乐的发展，一生有个好的前途。
3、粉百合
粉色一直充满着满满的暖心，令人十分温度却不失雅调，这是女孩子们最喜欢的颜色之一。粉百合花香四溢，令整个房间够布满清淡雅的香味，十分怡人。它的花语是清纯、高雅、梦幻、娇柔、甜美，可以将其送给自己最心爱的女朋友。
4、狐尾百合
狐尾百合花味浓香，故有麝香百合之称。其株高为40-60厘米，其茎比较直立，颜色为草绿色，花为茎干顶生，花冠较大，花筒较长，呈漏斗形喇叭状。花色繁多，有黄、白、粉、橙，紫或黑色，具有非常高的观赏价值。
怎么挑选优质的百合干1、看色泽。百合干的色泽是不是越白越好呢?答案是否定的。纯无硫的百合干呈乳黄色，泡在冷水中3--4小时后就自然恢复成鲜百合片的样子。有个别不良商家为了让百合干保持水分，色泽白、外观漂亮，采用了硫磺熏蒸漂白的方法，所以选购百合干不是色泽越白越好。如果你选购到特别漂亮的百合干，恰恰是上了他们的当。
2、看形状。兰州百合干的片形呈条状，肉质呈乳黄透亮，粗纤维少如果碰到百合干的片形呈三角形，肉质有明显的粗纤维状就不是兰州百合干。
3、闻气味。随机抓起一把百合干，用鼻子闻一闻，纯无硫的百合干闻起来有一股清香的甜味，而用硫磺熏制的百合干闻起来有一股怪怪的酸味，虽然放置时间较长后酸味会散去，但百合干也干脆寡淡无味了。
4、看湿度。随便抓起一片百合干，用手掰成2段，可以明显的感觉到很干脆而不柔。劣质的百合干，会发柔，感觉有水分，不干燥。这是为了增加百合干的分量，经销商在出售前对百合干喷水造成的。
百合如何挑选
1、鲜百合
购买新鲜的百合时应挑选个大的、颜色白、瓣匀、肉质厚、底部凹处泥土少的。如果百合颜色发黄、凹处泥土湿润，可能已经烂心，此时就不宜食用了。
(1)看表皮。百合表皮洁白、无奇怪色斑。百合表皮如果颜色奇怪，或整个百合根伤痕累累，是保存方式有问题的表现，不宜选购。如果只是带少许纹路或小斑是没关系的。
(2)看鳞片。鳞片应厚实且一片片紧密包覆，这代表百合根的生长良好，这样的百合香味明显。麟片厚实的百合，口感也比较清甜。麟片已剥开的百合，已经不那么新鲜。
(3)看根须。根须不能变色。根须生长得好的百合，养分吸取比较足够。挑选时选择根部直且无变色者为佳。
2、干百合
如果是购买干百合的话，则是已干燥、无杂质、肉厚且晶莹剔透为佳。一等的干百合呈长椭圆形，表面类白色、淡棕黄色，有数条纵直平行的白色维管束。顶端稍尖，基部较宽，边缘薄，微波状，略向内弯曲。质硬而脆，断面较平坦，角质样，无臭，味微苦。劣质干百合，含有杂质、烂心或霉变，味酸，有些还会有刺鼻的硫磺味，这是将陈年百合用硫磺熏漂的结果。
(1)看形状。首先我们要看干百合的形状，一般兰州产的干百合鳞茎是呈条状的瓣，晶莹透亮，粗纤维较少，而那种三角形粗纤维多的一般都不是正宗的兰州百合，可能是其他产地的药用百合，味道苦，不甜，最好不要购买。
(2)看色泽。颜色非常重要，很多人都说百合要纯白的好，但其实优质的干百合的颜色应该是乳黄色的，而并非纯白的，因此干百合并不是越白越好，那种特别白的可能是被硫磺熏过的，那都是无良商家为了让百合的颜色洁白漂亮且保存时间长，所以才做的手脚，这种被硫磺熏过百合不仅味道酸涩难吃，而且过多食用还会对身体造成伤害，因此挑选干百合的时候那种特别白的就不要购买了。
(3)闻味道。随机抓一点百合用鼻子稍微闻一闻，正常的兰州干百合应该是有一股清香的甘甜的味道，而那种被硫磺熏过的干百合会有一股微微的酸味，有时候时间久了可能会变淡闻不出来，也就是闻不出味道，这种也不要购买。
(4)试湿度。干百合一般都比较干燥，因为干燥之后比较容易储存。优质的干百合应该是清脆干燥不柔软的那种，用手一掰就会断，而劣质的干百合会感觉潮潮的，一掰有些软，这种软软的一般都是喷了水的，很多无良商家为了让水分占重量因此才会这样做，这种湿度过高的干百合不仅影响百合的保存时间，而且更贵。
3、药用百合
如果是挑选药用百合的话，那就跟挑选食用的百合有些不同，食用百合要追求味道好，所以最好是选择家种的，味道不怎么苦，好吃，而药用百合最好是挑选那些野生的百合，要挑选瓣比较小，而且厚实的，并且味道比较苦的，这种药用价值比较高。
百合是非常适合秋季食用的一种养生食材，特别是对于女性朋友来说，有美容养颜、补阴退热、滑肠润便等的好处。怎么挑选优质的百合干呢？
新鲜百合怎么处理不苦
百合选购时宜选外型单瓣较大，干净且少斑驳的为佳。有种说法，百合单瓣大的，新鲜的苦味淡些。另外，百合去苦味非常简单，具体方法如下：
1、撕皮：将洗干净的新鲜百合撕皮(表面的一层膜)。如果不撕去，苦味会加重。
2、浸泡：用冷水放在盘里将理好的百合浸入，浸二小时，以便使百合吸收水份，去除苦味。
3、冰糖泡：在水里泡上1-2个小时，水里放一些冰糖。
4、盐水泡：用盐水浸泡清洗，苦味也会降很多。
4、焯水：热水焯。焯的时候最好是将百合一瓣一瓣掰开用热水焯。
5、添加其他食材掩盖苦味：比如烧百合银耳粥时，多加一点冰糖，用甜味掩盖苦味烧红枣百合粥，用一片一片的红枣去掩盖苦味等。
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