水发剂是水浸泡销售的干制品水产品包括水发海参、水发鱿鱼、水发墨鱼、水发干贝、水发鱼翅等，水浸泡销售的解冻度水产品(解冻虾仁、解冻银鱼等)，以及浸泡销售的鲜水产品(鲜墨鱼仔、鲜小鱿鱼等)中所用到的一种添加剂。
经过水泡发再恢复原来的样子，如海参、干贝度、鱿鱼、虾仁等很都有干制品。
扩展资料：
水发剂本身有一定的毒性，对身体有危害，使用的水版发剂符合GB2760的规定是被允许的。添加水化剂的水产品应该符合这样的感观要求。多数用于水产品中，对于某种水产品可以适量使用，但对于某些水产品是不能使用的。
水发剂含有碱成份，具有一定的腐蚀性，不易直接接触；用于泡发鱿鱼时要适量使用，过量使用会产生有毒成份，对人身有害。
参考资料来源：百度百科-水发水产品
1、鱿鱼一般是灰白色，而甲醛泡过的鱿鱼色泽光亮，颜色光亮的即是泡过的。
2、甲醛有刺鼻气味，闻起来没海鲜腥味或有别的怪味的鱿鱼，很可能添加了甲醛。
3、甲醛泡过的鱿鱼肉比较硬，缺少弹性，易碎，出现这种情况就是泡过甲醛的。
用甲醛溶液泡鱿鱼分两种情况，一种是泡发干鱿鱼。以前人们大多使用水发剂(一种经过处理和提炼的碱类)进行浸泡，后来发现甲醛泡发的鱿鱼卖相更好，增加重量更多，因此一些不法商贩就改用甲醛来泡发鱿鱼。
另一种就是为了保鲜，将鲜鱿鱼泡在甲醛溶液中。经甲醛溶液浸泡的鱿鱼体积增大、外观挺括，韧性和脆感也增加了，而且不易腐烂，保存期也大大延长。
扩展资料：
食用甲醛泡发食品的危害：
1、水发食品的牛百叶和海蜇、鱼翅、虾仁、带鱼、鱿鱼、水果罐头、和面制品等的生产过程中违禁浸泡双氧水，以提高产品的外观。
少数食品加工单位将发霉水产干品经浸泡双氧水处理漂白重新出售或为消除病死鸡、鸭或猪肉表面的发黑、淤血和霉斑，将这些原料浸泡高浓度双氧水漂白，再添加人工色素或亚硝酸盐发色出售。过氧化氢可通过与食品中的淀粉形成环氧化物而导致癌性，特别是消化道癌症。
2、长期接触低剂量甲醛可引起慢性呼吸道疾病，女性月经紊乱，妊娠综合症，引起新生儿体质降低，染色体异常，甚至引起鼻咽癌。高浓度甲醛对神经系统，免疫系统，肝脏等都有毒害。甲醛还有致畸，致癌作用。长期接触甲醛的人，可能引起鼻腔、口腔、鼻咽、咽喉、皮肤和消化道的癌症。
参考资料来源：
人民网-网传商贩用甲醛泡鱿鱼保鲜是真的吗？
人民网-黑商贩甲醛泡制产出“毒鱿鱼”四户当事人获刑
水发剂是水浸泡销售的干制品水产品、水浸泡销售的解冻水产品、以及浸泡销售的鲜水产品中所用到的一种添加剂。具有毒性，对身体有危害，使用的水发剂符合GB2760的规定是被允许的。
添加水发剂的水产品应该符合的感观要求：
保持原有的形态、不过分变形、气味正常、无异味、无腐臭味组织、有弹性、不糜烂、不僵硬、不呈现半透明状态、无外来杂质。
水浸泡销售的干制水产品包括水发海参、水发鱿鱼、水发墨鱼、水发干贝、水发鱼翅等。
水浸泡销售的解冻水产品包括解冻虾
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
