1、淮山的表皮一般是棕色发灰的颜色，出现黑色的情况一般是因为水浸或者是黑色的霉菌，一般刚刚水浸之后颜色变暗，可能有些发褐发暗的情况，类似于发黑，这种情况下是可以食用的。2、水浸，正常淮山的表皮是棕色发灰，但是被水浸之后有些淮山表皮颜色重

新鲜海带一般要浸泡6小时左右。海带中含有砷，砷在自然界普遍存在于环境和植物、动物体内，水中生物特别是海洋生物，对砷有较强的富集能力（一般海鱼含砷1.l毫克公斤，龙虾70毫克公斤，海带35-40毫克公斤），当然，不同海域其污染程度不一，

水发剂是水浸泡销售的干制品水产品包括水发海参、水发鱿鱼、水发墨鱼、水发干贝、水发鱼翅等，水浸泡销售的解冻度水产品(解冻虾仁、解冻银鱼等)，以及浸泡销售的鲜水产品(鲜墨鱼仔、鲜小鱿鱼等)中所用到的一种添加剂。经过水泡发再恢复原来的样子，如海

林蛙油真伪鉴别1、外观：真林蛙油外观为，含潮20%状态下是黄色或淡黄色块状半透明；伪品呈团状，或大块状，颜色为深黄色，不透明。无潮干品林蛙油是黄色或黄杂褐色，蜡质明显半透状；2、浸水鉴别：真林蛙油吸水性强，水浸体积增大，而且由于吸水量大，林