林蛙油如何储藏

林蛙油如何储藏,第1张

林蛙油真伪鉴别1、外观:真林蛙油外观为,含潮20%状态下是黄色或淡黄色块状半透明;伪品呈团状,或大块状,颜色为深黄色,不透明。无潮干品林蛙油是黄色或黄杂褐色,蜡质明显半透状;2、浸水鉴别:真林蛙油吸水性强,水浸体积增大,而且由于吸水量大,林蛙油组织结构破裂,呈膨大的海绵体;假蛙油吸水量小,体积略微膨胀,由于吸水量小,组织结构不破坏,因此,水浸之后组织块边缘整齐一致。除了蟾蜍输卵管之外,还有以鱼类精巢冒充林蛙油的。这种伪品易于鉴别,有较脓的鱼腥味,水浸后基本不膨胀。此外还有以塑料、蜡块参入蛙油之中,这些东西,只要仔细检查极易发现。市面上还有用农田、水塘里的青蛙、红肚蛤蟆输卵管冒充林蛙油

林蛙油的泡发

浸泡:干油必须经水浸膨胀松软之后才能食用。取哈蟆油 2 克,加温水或冷水浸泡 12 小时以上,至胀发,除去红黑色筋膜,用冷水清洗2-3次.林蛙油泡好之后,颜色雪白,膨大,松软而有弹性。浸泡林蛙油切不可用开水,一定要用凉开水或者温水。浸泡水量要适量,不宜多也不宜少;浸泡时间长短与室温有关,温度高可以浸泡时间短些( 6 - 8 小时),温度低,浸泡时间长些( 8 - 12 小时),中间可适当换一次清水;林蛙油要随用随泡,当日用完。不可浸泡一次食用多日

贮藏方法林蛙油(含水分):一定要放在冰箱里零下7度以下冷冻,现用现取。干油(不含水分):阴凉干燥处存放,防虫蛀。

泡法 浸泡:干油必须经水浸膨胀松软之后才能食用。取哈蟆油 2 克,加温水或冷水浸泡 12 小时以上,至胀发,除去红黑色筋膜,用冷水清洗2-3次.林蛙油泡好之后,颜色雪白,膨大,松软而有弹性。浸泡林蛙油切不可用开水,一定要用凉


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