麻辣烫是起源于川渝地区的汉族特色小吃，和冒菜略微不同。
麻辣烫是起源于四川小吃，是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。
麻辣烫是食物的平民化归宿。青菜和鱼肉，被细细地穿在了签子上，一股脑儿地往滚沸的汤里推，真正是赴汤蹈火。没有什么讲究的烹调过程，它们就这样被人类搅和在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分开。
一顿麻辣烫相当于两到三碗饭。
麻辣烫的热量大概在200-300卡路里之间。而每100克米饭中含有的热量仅为100大卡，所以一顿麻辣烫相当于2-3碗饭。主要是麻辣烫里面放了大量的油。所以和一般的食物相比，麻辣烫的热量还是比较高的。
吃麻辣烫注意：
麻辣烫的热量高不高主要取决于原料，如果蔬菜类多些热量并不是很高。
1、以蔬菜为主。
建议减肥期间的妹妹们如果吃麻辣烫的话，一定要少点一些，并且最好不要吃荤的。建议吃半碗青菜、生菜、包菜、海带、豆芽、豆腐等，不要吃那些鱼丸、牛丸、骨肉相连什么的，因为那些都是经过了深加工的，热量很高的。
2、不要喝汤。
麻辣烫之所以好吃，是因为它的味道吸引人。那一大锅汤，煮很久，不停的往里面加各种食材，味道不美、不鲜才怪。经过长时间的火煮，那些食材的美味和精华也就留在了汤里面了。
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