其实，这得从动物的生长周期说起
民间有这样的说法，“三个月的鸡钻磨眼，三个月的鸭子上菜板。”
鸭子的生长期比鸡快
而现在市场上的鸭都是人工灌养鸭，两月能长到三，四斤重，如果继续灌养，鸭子的重量不增加，而增加的只是饲养成本。
这个时候就是是最佳的宰杀期。
而鸡的生长期确要长些，又不能靠人工灌养，虽然用鸡饲料喂养，但生长速度就无法与鸭与相比较。
其实，鸡鸭腿造成差价的核心区别就是：鸡副产品卖不出价格，而鸭副产品价格卖得比鸭肉还高。
鸭零件都有很好的价格，鸭脖、鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭胗鸭心都可以卖出很不错的价格。
鸭舌价格就更贵。如此造成养殖场整鸭的成本都回收了。
所以鸭肉价格便宜点也可以。
而鸡的成本主要是卖肉回收，但是鸡零件价格实在是低。
可以卖高价的只有一个膝软骨，俗称掌中宝。但是一只鸡只有两块软骨。
而鸡脖子鸡头等大家吃的太少，没人买，鸡胗鸡心也卖不出高价。
所以，鸡肉价格自然要高。
虽然，鸭肉的营养价值很高，做汤的话味道很鲜美，可是鸡肉更为大众化。
更多的人都倾向和购买鸡腿做菜食用，这就都造成鸭腿比鸡腿便宜的原因。
第一点：根据地区而言
因为可能在你那个地区就是物以鸡为贵，鸭子反倒是是比较便宜的动物，所以在你们当地鸡腿是比鸭腿贵的，而鸭腿反倒是比鸡腿便宜的！那在我们这个地区，不管说你是菜市场还是正常的一个餐馆，鸭腿永远都是比鸡腿贵的，因为鸭腿比鸡腿大呀！鸡腿如果卖五块鸭腿的价格鸭腿肯定是在八块到十块的一个基础。
第二点：制作方式
如果这个鸡腿现场制作，它里面有加一些配方在里面味道比较好，所以它的价值就会比较高，而相对于鸭腿可能说，吃起来它是比鸡腿这个肉质没那么嫩，就是说根据它的制作方式而言，鸡腿如果用的材料比鸭腿好，那么鸡腿的价格自然而然就给鸭腿高！
第三点：来源问题
市场上打包好的真空袋装的鸡腿，像十足那种24小时营业的店铺，这种鸡腿往往价格会在十二到十六的基础上，而鸭腿可能都没有或者说鸭腿了这个价格会更低一点。而反倒肯德基这些市场鸡腿价格也是很高的，但实际是新鲜鸡腿还是冻的鸡腿心理明白就行！
第四点：你的运气比较好
因为有可能你去的那家刚好卖的鸭腿就比鸡腿便宜，所以导致你有这样的一个疑问，为什么鸭腿比鸡腿便宜？因为可能就是你每次去到的地方想吃这个东西的时候，刚好就打特价要打折扣等等一些问题。菜市场你可以去问问正常的鸭腿新鲜的，鸭腿就会比鸡腿高。
沙县小吃的鸭腿饭贵是因为鸭腿比鸡腿重，而目前鸭肉的市场单价和鸡肉基本持平或者相差不大，因此总成本鸭腿就高一些。此外个人认为鸭腿比鸡腿做成x腿饭更好吃一些，因为鸡腿没油太干。如果大部分人偏好和我相同，那么需求提升，价格也可以相应提升一点儿…至于西方人秉承西方快餐的习惯一般不会用鸭肉入菜。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
