2、肥牛不必提前解冻；洋葱推荐使用白洋葱，味道没有紫皮洋葱那么辛辣刺激，且白洋葱偏甜一些；请预先煮好米饭，以及将调料栏中的调料都混合在碗中搅拌均匀（喜欢勾芡口感的盆友也可以放入水淀粉，这一步非必需，按个人口味）；
3、煮锅水开后下入肥牛卷；
4、用筷子搅散开来，避免粘连；
5、中大火，搅开后默数20秒关火，用筷子抖开不要成卷，撇开血沫，捞起；
6、这一步切忌煮太老，所以一定要把控好时间，以及处理好血沫，捞起后控干备用；
7、炒锅热锅后不要放油！放入切好的白洋葱；
8、全程中火；
9、大概无油翻炒2分钟左右，洋葱开始变软出水；这一步为了将洋葱爱出水的步骤控制在与肉一起烹饪之前，且洋葱体积变小炒香之后再放油也比较省油；
10、再放入食用油开始翻炒；
11、翻炒至洋葱略微透明，出香味；
12、拨开至一旁，下入控干水份的肥牛片；
13、放入预先调拌好的调料，搅拌均匀，大火煮开，小火盖盖子，焖煮2～3分钟；（这一步如果是勾芡的话，一定要再次搅拌均匀水淀粉再下入锅中，会沉淀哦！）
14、待肥牛变软，汤汁浓稠就可以浇在米饭上！
15、肥牛提前焯水主要是为了去腥以及去除血沫，这一步不建议省略；
16、一定不要烧干汤汁，汤汁即是灵魂所在！
1、日式肥牛饭的做法。
2、日式肥牛饭的做法味淋和酱油比。
3、日式肥牛饭的做法味淋窍门。
4、日式肥牛饭的做法拌饭汁。
1.肥牛肉片300g，大米200g，胡萝卜60g，芹菜60g，盐1/2匙，鸡精1/2匙，生抽1大匙，蚝油1小匙，水淀粉1大匙，干淀粉大匙。
2. 大米淘洗干净，放入电饭煲内，加入适量清水将其蒸熟。
3. 胡萝卜洗净，去皮切丝；芹菜去叶，洗净切段；肥牛肉片加入干淀粉抓匀，备用。
4. 锅中倒入少许油，烧至六成熟时放入胡萝卜炒熟，然后放入芹菜段，翻炒均匀，放入肥牛肉片，继续翻炒。
5. 待肥牛变色后，放入盐、鸡精、生抽、蚝油翻炒均匀。
6. 第三以水淀粉勾芡，熄火。
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