芝士与黄油有何不同？芝士主要成分是什么？

区别：

1、热量脂肪含量不同

芝士：热量适中，328大卡/100克，脂肪含量少，只有20-30%。

黄油：热量高，888大卡/100克，脂肪含量高，90%以上是脂肪。

2、做法不同

芝士：指的是发酵的牛奶，是通过发酵和凝乳来得到的。其性质与常见的酸牛奶有相似之处。但是，奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物。

黄油：是从奶油产生的，新鲜牛奶加以搅拌之后，从上层浓稠状物体中提炼的。

3、味道不同

芝士：由于是经过发酵制成的，奶酪除了香甜的奶香味及淡淡的咸味外，还会有点酸味。

黄油：奶香味很足，入口有油腻感，没有酸味。

芝士的主要成分：

每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶。

参考资料来源：百度百科-黄油

参考资料来源：百度百科-奶酪

吃多了都会胖,尤其是黄油

奶油，是将牛奶中的脂肪成分经过浓缩而得到的半固体产品，奶香浓郁，可用来涂抹面包和馒头，或制作蛋糕和糖果。

黄油是从奶油中进一步分离出来的脂肪，又叫乳脂、白脱油，一般很少被直接食用，通常用作烹调食物的辅料。它们在西餐中的应用都非常广泛。

奶酪，俗称“酪蛋子”，是蒙古族居民十分喜爱的一种奶食品。

奶酪，分生奶酪和熟奶酪两种。

生奶酪的做法是，把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份。

然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤，大多都在行囊中放几块奶酪，以防不测，备以充饥解渴。压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了。

熟奶酷的做法与生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪时，先把熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，放置几天，使其发酵。当酸奶凝结成软块后，再用纱布把多余的水份过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅，待呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份，然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成不同形状。奶酷做成后，要放置在太阳下，或者通风处，使其变硬成干。

食奶酪方法很多，或泡在奶茶中食用，或如吃干粮一亲细嚼慢咽，越嚼越能品尝出其中的滋味

芝士,就是从英文"cheese"译音过来的,就是干酪.干酪是以牛乳、奶油、部分脱脂乳、酪乳或这些产品的混合物为原料，经凝乳声分离乳清而制得的新鲜或发酵成熟的乳制品。干酪的种类很多，通常把于酪划分为天然干酪、融化干酪和干酪食品3大类.

黄油和芝士的区别

1.黄油和芝士的外形区别

其实，黄油和芝士，它们的外形是非常相似的，所以单凭肉眼去观察，可能会很难去区分，黄油是用牛奶进行人工加工合成的黄油娜，他的蛋白质含量会很高，但是呢，他也会有一定脂肪，而知识呢，他又有一个名字，就是奶酪奶酪，我们就很熟悉了，奶酪是用牛奶经过发酵而形成的，所以这两者是有本区别的。

2.黄油和芝士的营养价值区别

黄油是把牛奶里面非常含量多的蛋白质进行加工，浓缩而形成的，所以，黄油里面就有很多的钙类，还有一些维生素，比如说维生素a，维生素b，还有一些脂肪，它里面的含量相当于来说非常的多，所以说，它的营养价值应该很高，黄油一般作为配料，还奶酪呢，是由于发育而过来的，他还有也有很多的蛋白质，还有一些维生素，奶酪，不容易使人长胖，因为它的脂肪量不太高。

3.黄油和奶酪的吃法区别

我们都知道，有时候每天早上起的晚了，要去上学或者上班，可能就会拿一两片面包，然后去冰箱里找出黄油，涂在面包上吃，这时面包的香味，配上黄油的奶香味，可是非常好的搭配了，所以黄油还有这样一个用途，而芝士呢，我们可以直接吃，也可以夹那个面包里，或者是汉堡里面都会增加食物的口感。

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